М’ясна підлива

Цей рецепт – сімейна традиція. Він передавався з покоління в покоління, але ніколи не був записаний. Перш ніж почати, я хотів би пояснити деякі речі: деякі види м’яса, які я використовую, є взаємозамінними. Вся ідея м’ясної підливи полягає в різному поєднанні м’яса, а не в самому м’ясі. Два основних види м’яса – свинина і яловичина; деякі люблять додавати телятину, але я цього не роблю. Багато хто в моїй родині додає своє власне третє м’ясо: хтось використовує птицю, я – баранину. Дехто в нашій родині використовує тільки яловичину і свинину, але я вважаю, що це менш смачно. Подавайте соус до улюбленої пасти з тертим сиром, я рекомендую Locatelli® Pecorino Romano. Я також додаю до соусу фрикадельки та браччоле, рецепти яких дивіться за посиланнями нижче.

Опубліковано 3 квітня 2019 року

Source: allrecipes.com