Бахгалі поло

Це улюблена страва номер один у моїй родині. Це буквально перекладається як квасоля і рис, але це набагато більше, ніж це. Дивіться примітки для вегетаріанських варіантів. Ви можете використовувати інші боби для цього рецепта, такі як квасоля і боби фава. Це також добре працює з куркою замість баранини.

Опубліковано 3 квітня 2019 р.
Додати фото 5

1 год 10 хв
Додатковий час:
1 год 10 хв
Загальний час:
2 год 40 хв
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 ½ фунта білого рису басматі
• 1 (10 унцій) упаковка замороженої квасолі ліма
• 1 чайна ложка солі
• 2 фунти баранини, нарізані на 1-дюймові шматочки
• 1 чайна ложка меленої кориці
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• ½ склянки вершкового масла, розділеного
• 2 цибулини, розрізані навпіл і тонко нарізані
• 5 столових ложок сушеної трави кропу або більше за смаком
• 1 столова ложка гарячої води
• 1 пінта простого йогурту

Приготування

1. Ретельно промити рис і перекласти у велику миску. Залити рис водою так, щоб вона покривала його на кілька сантиметрів, і замочити на 1 годину; процідити.

Примітка кухаря:

Щоб зробити цю страву вегетаріанською, видаліть м’ясо та корицю і виконуйте всі інші дії за інструкцією. Щоб зробити веганську страву, замініть оливкову олію на вершкове масло.

Щоб зробити вегетаріанську страву, замініть вершкове масло оливковою олією.

Щоб досягти щільного покриття рису, деякі кухарі загортають кришку в кухонний рушник. Рис готується в стилі “чело”, що дає хрустку скоринку на рисі, яка називається “тахдіг”. Це робиться навмисно і є цінним елементом на перському столі. Набуття навичок у цій техніці дозволить рису перевертатися на тарілці, наче пиріг, і створювати прекрасну презентацію.

Поживна цінність (на одну порцію)

898	Калорійність
20g	Жир
138g	Вуглеводи
37g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 898
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 20 г	26%
Насичені жири 11г	53%
Холестерин 96 мг	32%
Натрій 538мг	23%
Всього вуглеводів 138г	50%
Харчові волокна 5г	18%
Загальний цукор 7г
Білок 37г
Вітамін С 8 мг	40%
Кальцій 228мг	18%
Залізо 8мг	46%
Калій 675мг	14%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com