Рецепт полуничного морозива від шеф-кухаря Джона
Полуничне морозиво від шеф-кухаря Джона
Багато людей вважають цей тип рецепта полуничного морозива “хакерством” або “обманом”, оскільки ми пропускаємо більш трудомісткий і іноді темпераментний етап приготування яєчного крему; але навіть якщо б я не хотів економити час, я б все одно віддав перевагу цьому методу. Щоб бути зрозумілим, я говорю тільки про цей конкретний смак морозива. Для глибокого, темного шоколаду або масляного пекану я завжди обираю класичний французький спосіб. Але для солодкої, соковитої полуниці я не є великим шанувальником яєчності, яку ви отримуєте при традиційному способі.
Опубліковано 18 червня 2020 р.
Додати фото 14
Додатковий час:
2 год. 45 хв.
Загальний час:
2 год 55 хв
12 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 12 унцій свіжої полуниці, очищеної від шкірки
- ¾ склянки білого цукру
- 2 склянки жирних вершків для збивання
- 1 склянка молока
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 1 крихітна щіпка солі
- 2 краплі червоного харчового барвника (за бажанням)
Приготування
- Помістіть полуницю і цукор в блендер і збийте до отримання пюре; настоюйте 10 хвилин.
Перекласти в мороженицю до загустіння. Негайно перекладіть в герметичний контейнер, накрийте поліетиленовою плівкою, накрийте миску кришкою і заморозьте від 2 годин до ночі.
Поживна цінність (на одну порцію)
| 205 | Калорійність |
| 15g | Жир |
| 17g | Вуглеводи |
| 2g | Білки |
Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 12 | |
| Калорії 205 | |
| % добової норми* *Добова норма *Вміст жирів | |
| Загальний вміст жиру 15г | 19% |
| Насичені жири 9г | 47% |
| Холестерин 56 мг | 19% |
| Натрій 40мг | 2% |
| Загальний вуглевод 17г | 6% |
| Харчові волокна 1г | 2% |
| Загальний цукор 15г | |
| Білок 2г | |
| Вітамін С 17мг | 84% |
| Кальцій 54 мг | 4% |
| Залізо 0мг | 1% |
| Калій 104мг | 2% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com