Королівський різдвяний пудинг

Навіть якщо ви не любите сухофрукти, ви погодитеся, що цей різдвяний пудинг особливий і дуже смачний. У нього не додається цукор і спеції – він ідеальний як є! Подавайте з ванільним морозивом, жирними вершками або крем-брюле.

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером і сценаристом, чиї руки і голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, заробивши 953 мільйони переглядів і 4,25 мільйона підписників.

Опубліковано 9 грудня 2021 р.
Додати фото 2

4 години 5 хвилин
Додатковий час:
Загальний час:
12 год 55 хв
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

По-справжньому королівський святковий десерт

Я не британець, тому не виріс на різдвяному пудингу, але, будучи маленьким хлопчиком, який співав у шкільному хорі, я брав участь у концерті мадригалів щороку на Різдво. Це був, по суті, святковий фуршет, де ми, студенти, забезпечували безкоштовну розвагу. Ми буквально повинні були співати за свою вечерю. І так, я досі знаю всі слова пісні “Ярмарок у Скарборо”.

Кульмінацією вечора була процесія через їдальню, де несли досить великий різдвяний пудинг, а ми співали якусь пісню, яку я вже не пам’ятаю. Після цього пудинг розрізали і подали на стіл, і всі його зненавиділи. Принаймні, ми, діти, ненавиділи, і не могли зрозуміти, чому дорослим він так подобався. Зрештою, ми з’ясували, що це, мабуть, через те, що вони пили вітрило.

Так чи інакше, незважаючи на те, що я не був фанатом в юному віці, я люблю “Велике британське пекарське шоу”, і я великий шанувальник Джеймі Олівера і Нігелли Лоусон. І після того, як я побачив, як вони представляють версії цього вражаючого фруктового кексу на пару протягом багатьох років, я вирішив спробувати, і я був дуже задоволений результатами. Настільки щаслива, що вважаю його “гідним королеви”, як свідчить назва. Він має чудову текстуру, прекрасний смак і не містить доданого цукру, і я дуже сподіваюся, що ви спробуєте його найближчим часом. Насолоджуйтесь!

Інгредієнти

• 15 середніх фініків Меджул, очищених від кісточок і нарізаних
• 1 склянка кураги, подрібненої
• ¼ склянки смородини
• ⅓ склянки золотистих родзинок
• 1 склянка сушеної журавлини
• ⅓ склянки дрібно нарізаного кристалічного імбиру
• 3 столові ложки бурбонського віскі
• 1 великий апельсин, з цедрою і соком
• 10 столових ложок несолоного вершкового масла, розтопленого
• 1 велике яйце, збите
• ½ склянки жирних вершків
• ¾ склянки пахти
• ½ чайної ложки кошерної солі
• 1 ¼ склянки грубо подрібнених горіхів пекан
• ½ склянки сухих панірувальних сухарів
• 1 ¼ склянки борошна грубого помелу
• 4 гілочки свіжого розмарину
• ¼ склянки кленового сиропу (за бажанням)

Вказівки

1. Виберіть жароміцну миску будь-якого розміру або форми і щедро змастіть її вершковим маслом.

Source: allrecipes.com