Різотто з ламаних спагеті

Це різотто з локшиною – не зовсім різотто, воно лише відсилає до схожої техніки, що використовується у цій відомій італійській страві. Як і зерна рису Арборіо, шматочки ламаної пасти перед додаванням рідини кидають у гаряче вершкове масло або олію, але тут ми йдемо ще далі і підсмажуємо її до розкішного горіхово-коричневого кольору. Це надає страві фірмового вигляду, а також додає тонкого горіхового аромату.

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він актор, режисер і сценарист, чиї руки і голос впевнено проводять вас через техніки. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.

Оновлено 22 грудня 2022 р.
Додати фото 20

Загальний час:
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії
• 8 унцій сирих спагетті, розбитих на шматочки розміром 1 дюйм
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 ½ склянки курячого бульйону, розділеного
• ½ чайної ложки пластівців червоного перцю або за смаком
• сіль за смаком
• 2 столові ложки свіжо натертого сиру Парміджано-Реджано або за смаком
• 1 столова ложка подрібненої свіжої листової петрушки

Приготування

1. Нагріти олію в каструлі на середньому вогні; додати спагетті і тости, постійно помішуючи, до золотистої скоринки, 3-5 хвилин.

Перемішати сир Парміджано-Реджано та петрушку зі спагеті та подавати до столу.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

518	Калорії
11g	Жир
86g	Вуглеводи
18g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 518
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жиру 11 г	13%
Насичені жири 2г	11%
Холестерин 9 мг	3%
Натрій 2121мг	92%
Всього вуглеводів 86г	31%
Харчові волокна 4г	14%
Всього цукрів 4г
Білок 18г
Вітамін С 4 мг	20%
Кальцій 89мг	7%
Залізо 4мг	22%
Калій 294 мг	6%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com