Різотто з руколою

Смачний спосіб використовувати руколу поза салатами або пастою. Цей рецепт різотто використовує лише одну каструлю і особливо чудовий ранньою весною або пізньою осінню, коли рукола в достатку.

Оновлено 11 лютого 2022 р.
Додати фото 2

Загальний час приготування:
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 6 склянок нещільно упакованої руколи або більше за смаком
• 3 столові ложки оливкової олії
• 2 склянки рису Арборіо
• ½ склянки дрібно нарізаної жовтої цибулі
• ½ склянки білого вина
• 6 склянок овочевого бульйону
• ¼ склянки тертого пармезану
• 2 столові ложки вершкового масла
• 1 щіпка солі та свіжомеленого чорного перцю за смаком

Приготування

1. Руколу дрібно нарізати і відставити в сторону.

Примітка кухаря:

За бажанням до вершкового масла та сиру пармезан можна додати подрібнені волоські горіхи.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

654	Калорії
18g	Жир
103g	Вуглеводи
12g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 654
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жирів 18 г	23%
Насичені жири 6г	30%
Холестерин 20 мг	7%
Натрій 857 мг	37%
Загальний вуглевод 103г	37%
Харчові волокна 4г	13%
Всього цукрів 6г
Білок 12г
Вітамін С 6мг	30%
Кальцій 143мг	11%
Залізо 2мг	12%
Калій 172 мг	4%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com