Братвурст

Дізнайтеся, як приготувати домашні ковбаски братвурст за цим покроковим рецептом. Німецьке застілля чекає!

Оновлено 22 серпня 2022 року
Додати фото 2

1 год 40 хв
Додатковий час:
1 год. 30 хв.
Загальний час:
3 год 20 хв
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 ½ фунта свинячої лопатки
• 1 фунт стейк на вішалці (онглет)
• 7 унцій свинячого сала
• ½ склянки пива
• 1 столова ложка солі
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 2 чайні ложки пластівців червоного перцю (за бажанням)
• 2 чайні ложки білого меленого перцю
• 1 чайна ложка кмину
• 1 чайна ложка сушеного майорану
• ½ чайної ложки меленого мускатного горіха
• ½ чайної ложки меленого запашного перцю
• ¼ чайної ложки меленого імбиру
• 1 свиняча оболонка

Вказівки

1. Покладіть свинячу лопатку, стейк на вішалці та свиняче сало на великій тарілці в морозильну камеру на 30 хвилин. Помістіть насадку для м’ясорубки в морозильну камеру, щоб полегшити подрібнення.

Кулінарні поради:

Стейк на вішалці також відомий під своєю французькою назвою “онглет” і являє собою ароматний шматок яловичини, який походить з області діафрагми. Іноді його називають “м’ясницьким стейком”, оскільки м’ясники часто залишали цей шматок для себе. Якщо ви не можете його знайти, відповідною заміною буде стейк зі спідниці.

Охолодіть сиру сардельку в холодильнику до 3 днів або заморозьте на термін до 3 місяців.

Поживна цінність (на одну порцію)

395	Калорії
35g	Жир
2g	Вуглеводи
16g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 395
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів
Загальний вміст жирів 35 г	45%
Насичені жири 14г	68%
Холестерин 69 мг	23%
Натрій 912мг	40%
Загальний вуглевод 2г	1%
Харчові волокна 1г	2%
Загальний цукор 0г
Білок 16г
Вітамін С 2 мг	8%
Кальцій 24 мг	2%
Залізо 1мг	7%
Калій 236 мг	5%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com