Шашлик по-китайськи зі свинини по-барбекю

Чар сіу – це свинина в китайському ресторанному стилі з насиченим червоним, солодким і липким покриттям. Дослівно означає “смажена на вилках” і відноситься до традиційного способу приготування цієї страви, при якому смужки приправленої свинини нанизували на довгі вилки і обсмажували в закритій духовці або на багатті. У цій версії використовується свиняча вирізка і її легко приготувати вдома на мангалі. Насолоджуйтесь кисло-солоним смаком самостійно або подавайте з рисом чи локшиною.

Оновлено 30 вересня 2022 року

Додати фото 30

Додатковий час:
Загальний час:
2 год. 45 хв.
Перейти до фактів про харчування

Цей непереборно смачний китайський рецепт свинини барбекю має насичений, солоно-солодкий смак, який отримує високі оцінки від нашої спільноти домашніх кулінарів. Пориньте в пікантну суміш меду, рисового вина та коричневого цукру, яка покриває кожен шматочок соковитої свинячої вирізки. Дізнайтеся, як приготувати цю ароматну улюблену страву прямо тут – а також отримайте поради щодо найкращого способу подачі, зберігання та заморожування чар-сіу.

Інгредієнти чар-сіу

Дивовижно солодкий і солоний смак цієї китайської страви походить від унікальної суміші інгредієнтів з комори. Соєвий соус, мед, кетчуп і коричневий цукор створюють основу соковитого маринаду, а соус хойсін і сир з червоної квасолі додають глибини.

Соковита свиняча вирізка – головна подія цього 5-зіркового рецепта. Для досягнення найкращих результатів візьміть дві вирізки вагою по 1 фунту, а за потреби замініть їх свинячою корейкою або свинячими відбивними.

Як приготувати Чар Сіу

Ви знайдете повний рецепт нижче з покроковими інструкціями, але ось що ви можете очікувати, коли ви зробите цей високорейтинговий рецепт;

Почніть з обережного нагрівання всіх інгредієнтів маринаду в каструлі. Потім наріжте свинину смужками і помістіть їх у великий поліетиленовий пакет. Залийте маринад в пакет і поставте вміст в холодильник мінімум на дві години.

Після маринування запечіть свинячу вирізку на вугіллі на решітці для отримання насиченого і міцного смаку. Коли м’ясо приготується, поливайте його соусом і використовуйте термометр, щоб визначити готовність 145 градусів за Цельсієм. Вам сподобається ніжне м’ясо в поєднанні з спокусливо ароматною глазур’ю.

Рецепти, в яких використовується чар-сіу

Чар сіу можна їсти як є, з рисом або в поєднанні з яскраво-зеленими овочами для чудового контрасту. Використовуйте цю пікантну свинину для фарширування парових булочок, смаженого рису зі свининою або як начинку в

Як зберігати чар-сіу

Залишки чар-сіу зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері до трьох днів. Коли ви будете готові розігріти, просто покладіть свинину на фольгу і запікайте в духовці при температурі 350 градусів до повного прогрівання.

Чи можу я заморозити чар-сіу?

Так, чар-сіу можна заморозити на термін до одного місяця при правильному зберіганні. Помістіть залишки смужок у мішок із морозильною камерою, видавіть повітря і розморозьте в холодильнику, коли будете готові до повторення.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Маринад дуже смачний!” – захоплюється домашній кухар PG. “Робила маринад вже двічі. Частину другої партії використовував в шашлику зі свинини зі смаженим рисом. Наступного разу буду використовувати свинячу лопатку. Вирізка трохи занадто пісна на наш смак”.

“Мені все сподобалося в цьому маринаді, – ділиться враженнями рецензент Saveur. “Єдине доповнення – крапелька рисового оцту. Зважаючи на всю солодкість, я відчув, що йому потрібен невеликий кислотний баланс. Качани пропеклися на грилі до досконалості. Бездоганно!”

“Я слідувала рецепту до останньої літери, і він вийшов ідеальним, як у моєму місцевому китайському ресторані, – ділиться Таня. “Я використовувала мідний кошик для хрусткої скоринки над каструлею з водою в духовці при температурі 350 градусів протягом 40 хвилин, і вони вийшли прекрасними, з хрусткою скоринкою і всім необхідним”.

Редакційний внесок Рай Мінсі

Source: allrecipes.com