Стейк з фаршированого зубра по-грецьки

Начинений сумішшю шпинату, сиру фета та оливок каламата маринований бізонячий стейк з бокової частини запікається або смажиться на грилі в цьому грецькому рецепті.

Опубліковано 10 липня 2019 р.
Додати фото 3

Додатковий час:
Загальний час:
3 год. 5 хв.
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 (1 фунт) біфштекс з бізона
• 3 столові ложки оливкової олії
• 3 столові ложки свіжого лимонного соку
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 столова ложка подрібненого свіжого орегано
• 2 чайні ложки оливкової олії
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 (6 унцій) пакет свіжого дитячого шпинату
• ⅓ склянки розкришеного сиру фета
• ¼ склянки подрібнених оливок каламата без кісточок

Вказівки

1. Нанесіть на стейк бізона з обох боків неглибокі надрізи з інтервалом в 1 дюйм по діагоналі поперек стейка у вигляді ромба. Помістіть стейк з бізона між двома шматками поліетиленової плівки. Плоскою стороною молотка для м’яса злегка відбийте стейк з бізона в прямокутник розміром 8×10 дюймів і товщиною приблизно 1/2 дюйма. Викиньте поліетиленову плівку. Помістіть стейк з бізона в поліетиленовий пакет, що закривається, встановлений у неглибокій мисці. Для маринаду змішайте 3 столові ложки олії, лимонний сік, 2 зубчики подрібненого часнику та орегано в середній мисці. Полити маринадом стейк з бізона. Закрийте пакет; переверніть, щоб покрити стейк з бізона. Маринуйте в холодильнику від 2 до 4 годин, періодично перевертаючи пакет

Поради

Для гриля: Для гриля на вугіллі розкладіть розігріте вугілля навколо каструлі. Перевірте на середній вогонь над каструлею. Вставте термометр для м’яса в центр рулету з бізона. Помістіть рулет з бізона на решітку для гриля над піддоном. Накрийте кришкою і смажте на грилі від 35 до 40 хвилин або до тих пір, поки термометр не покаже 135 градусів F. (Для газового гриля попередньо розігрійте гриль. Зменшіть вогонь до середнього. Налаштуйте для непрямого смаження на грилі. Смажте на грилі, як зазначено вище). Накрийте фольгою; дайте постояти 10 хвилин перед нарізкою.

Примітка: Рецепт розроблений та протестований випробувальною кухнею Better Homes and Gardens(R) з використанням продуктів High Plains Bison.

Поживна цінність (на порцію)

287	Калорії
19g	Жир
5g	Вуглеводи
24g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 287
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 19 г	25%
Насичені жири 5г	23%
Холестерин 69 мг	23%
Натрій 352мг	15%
Загальний вуглевод 5г	2%
Харчові волокна 1г	4%
Загальний цукор 1г
Білок 24г
Вітамін С 19мг	94%
Кальцій 123мг	9%
Залізо 4мг	21%
Калій 531мг	11%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com