Суп із селери та груш

Наваристий та густий суп з овочів, кореня селери та груш. Дуже зігріває. Дуже популярний в Англії. Нехай вас не лякає велика кількість інгредієнтів, більшість з них можна опустити за смаком або наявністю. За бажанням груші можна замінити яблуками. Прикрасьте щіпкою свіжої петрушки, шматочком вершкового масла або невеликою кулькою вершків. Смакувати з ситним хлібом або сухариками.

Опубліковано 9 березня 2020 року

Додатковий час:
Загальний час:
1 год 15 хв
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 3 столові ложки вершкового масла
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 1 цибуля-шалот, подрібнена
• 1 цибулина, подрібнена
• 4 селери (коріння селери), очищені та нарізані кубиками
• 1 морква, нарізана
• 3 стебла селери, нарізані
• 1 велика картопля, очищена і нарізана кубиками
• 8 склянок овочевого бульйону
• 1 чайна ложка подрібненого чорного перцю горошком
• 1 чайна ложка сушеного естрагону
• 1 чайна ложка подрібненого сушеного шавлії
• 1 столова ложка сушеного листя чебрецю
• 1 столова ложка сушеної петрушки
• 3 груші – очищені, з серцевиною і нарізані
• ½ склянки жирних вершків (за бажанням)
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Приготування

1. Розтопити вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні. Перемішайте часник, цибулю-шалот і цибулю. Готувати і помішувати, поки цибуля не розм’якне і не стане напівпрозорою, приблизно 5 хвилин. Додати селеру, моркву, селеру, картоплю і 1 склянку овочевого бульйону; варити і помішувати, поки овочі не нагріються, приблизно за 5 хвилин до того, як влити решту бульйону. Приправити перцем, естрагоном, шавлією, чебрецем і петрушкою; акуратно перемішати груші в суміші; довести до кипіння. Зменшити вогонь до середнього; накрити кришкою і тушкувати, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 20 хвилин.

Примітка кухаря:

Якщо суп при збиванні виходить недостатньо густим, додайте борошно для загущення за вашим смаком.

Поживна цінність (на одну порцію)

193	Калорії
6g	Жир
33g	Вуглеводи
5g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 16
Калорії 193
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба
Загальний жир 6 г	8%
Насичені жири 3 г	17%
Холестерин 16 мг	5%
Натрій 461 мг	20%
Загальний вуглевод 33г	12%
Харчові волокна 6г	23%
Всього цукрів 9г
Білок 5г
Вітамін С 24 мг	120%
Кальцій 125мг	10%
Залізо 2мг	13%
Калій 817мг	17%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com