Суп з ковбасою та білою квасолею

Замість того, щоб починати з окосту (якого у вас не буде, якщо ви щойно не з’їли запечену шинку) та сушеної квасолі (яка потребує значного часу замочування та варіння), просто відкрийте банки з курячим бульйоном та квасолею. Фарш з прошутто миттєво перетворює звичайний курячий бульйон на основу для супу зі смаком шинки. Італійська ковбаса підсилює свинячий смак і робить суп наваристим і ситним. Додавання консервованої квасолі загущує суп і надає йому консистенції довго вареної юшки. Пасеровані цибуля, морква та селера додають супу глибини смаку та надають йому домашнього вигляду.

Рецепт від Бена С.
Оновлено 7 жовтня 2022 року
Додати фото 9

8 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 ½ фунта солодкої або гострої італійської ковбаси в оболонці
• 2 унції тонко нарізаної шинки прошутто, фарш
• 2 середні цибулини, середніми кубиками
• 2 середні морквини, очищені та нарізані середніми кубиками
• 2 середніх стебла селери, нарізані середніми кубиками
• 1 чайна ложка сушеного листя чебрецю
• 3 (15,8 унції) банки північної або іншої білої квасолі, без води
• 1 чверть курячого бульйону (коробка або банка)

Вказівки

1. Нагрійте олію у великій глибокій сковороді або суповому чайнику на середньо-сильному вогні. Коли сковорода нагріється, додати сосиски; готувати, перевернувши один або два рази, до утворення рум’яної скоринки з усіх боків, приблизно 5 хвилин (сосиски не будуть повністю приготовані в цей момент.) Зняти зі сковороди. Коли ковбаса достатньо охолоне, нарізати скибочками товщиною 1/4 дюйма.

Додати прошутто, цибулю, моркву, селеру і чебрець в порожню сковороду; готувати, часто помішуючи, до утворення рум’яної скоринки, від 8 до 10 хвилин. У невеликій мисці розім’яти вилкою одну банку квасолі до стану пюре. Додати бульйон, цілу квасолю, пюре та ковбасу; накрити кришкою і довести до кипіння. Зменшити вогонь до середньо-слабкого; варити, частково накривши кришкою, щоб змішати смаки, 20 хвилин. Дати відпочити 10 хвилин; подавати.

Порада для пікніка

Після першого кип’ятіння перелити в 2-літрову пляшку типу “Термос”. Можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 3 днів.

Copyright 2004 USA WEEKEND та колумніст Пем Андерсон. Всі права захищені.

Поживна цінність (на одну порцію)

561	Калорії
33g	Жир
40g	Вуглеводи
26g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 561
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жиру 33г	42%
Насичені жири 11г	56%
Холестерин 71 мг	24%
Натрій 786мг	34%
Всього вуглеводів 40г	15%
Харчові волокна 9г	33%
Загальний цукор 2г
Білок 26г
Вітамін С 7 мг	36%
Кальцій 123мг	9%
Залізо 4мг	23%
Калій 922мг	20%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com