Суп із сочевицею, курячою ковбаскою та бататом

Ароматний, ситний і поживний, цей суп із сочевиці, ковбаси та солодкої картоплі поєднує в собі все це. Прикрасьте рубаною кінзою та подавайте з п’ятизерновим багетом.

Опубліковано 19 липня 2019 р.
Додати фото 2

Загальний час:
8 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
• 1 середня жовта цибулина, нарізана кубиками
• 1 столова ложка свіжого подрібненого часнику
• 1 чайна ложка тертого свіжого імбиру
• 1 червоний перець чилі, очищений від насіння і нарізаний кубиками
• 1 фунт м’якої італійської курячої ковбаси без оболонки
• 3 склянки води, або більше, якщо потрібно
• 2 склянки несолоного курячого бульйону
• 1 (13,5 унції) банка кокосового молока
• 1 велика солодка картопля, нарізана кубиками
• 1 (15.5 унцій) банка чорної квасолі
• 1 (14,5 унції) банка нарізаних кубиками помідорів
• 1 (14,5 унції) банка дрібних помідорів, нарізаних кубиками, злити воду
• 1 склянка червоної сочевиці, промитої
• 2 столові ложки томатної пасти
• 2 лаврових листа
• 1 ½ чайної ложки солі
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 чайна ложка меленого коріандру
• ½ чайної ложки паприки
• ½ чайної ложки меленої кориці
• ½ чайної ложки пластівців червоного перцю

Приготування

1. Нагріти оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Перемішати цибулю і готувати до розм’якшення, 3-4 хвилини. Додати часник, імбир і чилі; готувати і помішувати протягом 2 хвилин. Додати ковбасу і готувати, постійно помішуючи, поки вона не розпадеться і не підрум’яниться, приблизно 5 хвилин.

Примітки кухаря:

За бажанням можна додати більше овочів, таких як селера та морква. Вам потрібно буде додати більше рідини.

Якщо ви віддаєте перевагу меншим шматочкам помідорів, використовуйте подрібнені, а не нарізані кубиками. За бажанням можна замінити різні види квасолі, наприклад, гарбанзо.

Збільште кількість пластівців червоного перцю або додайте ще один червоний перець чилі і більше насіння, якщо ви любите гостроту.

Поживна цінність (на одну порцію)

481	Калорії
25g	Жир
44g	Вуглеводи
21g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 481
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів
Загальний вміст жиру 25 г	32%
Насичені жири 13г	67%
Холестерин 22 мг	7%
Натрій 1387мг	60%
Всього вуглеводів 44г	16%
Харчові волокна 11г	40%
Загальний цукор 7г
Білок 21г
Вітамін С 21мг	107%
Кальцій 112мг	9%
Залізо 8мг	42%
Калій 1012мг	22%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com