Свіжа літня кукурудзяна юшка

Приголомшливий рецепт свіжої кукурудзи та картоплі, який завжди був хітом, коли я його подавав. Хороша вегетаріанська страва теж!

Опубліковано 9 березня 2020 р.
Додати фото 1

Загальний час:
1 год 10 хв
6 порцій
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 6 качанів кукурудзи, очищених від лушпиння
• ¼ фунта несолоного вершкового масла
• 1 середня цибулина, нарізана кубиками
• 2 пучки зеленої цибулі, тонко нарізані
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 4 невеликі нові картоплини, нарізані шматочками
• 1 перець халапеньо, подрібнений (за бажанням)
• 1 ½ склянки молока
• 1 ½ склянки овочевого бульйону
• 1 склянка подрібненої свіжої кінзи
• свіжомелений чорний перець за смаком

Приготування

1. Вийняти зерна кукурудзи з качанів і покласти в миску. Зішкребти “молоко” з качанів у миску з зернами. Зарезервувати 1 качан.

Примітки кухаря:

Ніщо не зрівняється зі смаком/текстурою свіжої кукурудзи, але ви можете замінити 2 фунтами заморожених кукурудзяних зерен, розморожених.

Замініть базилік на кінзу, якщо бажаєте. Замініть молоко простим соєвим або кокосовим молоком, якщо бажаєте.

Додайте в готовий суп варену сьомгу, креветки або краби, щоб отримати суп з морепродуктами. За бажанням замість вегетаріанського бульйону можна використовувати курячий бульйон.

Поживна цінність (на одну порцію)

334	Калорії
18g	Жир
40g	Вуглеводи
8g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 334
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів
Загальний вміст жирів 18 г	23%
Насичені жири 11г	54%
Холестерин 46 мг	15%
Натрій 176мг	8%
Загальний вуглевод 40г	15%
Харчові волокна 7г	24%
Загальний цукор 10г
Білок 8г
Вітамін С 37мг	186%
Кальцій 156мг	12%
Залізо 2мг	13%
Калій 882мг	19%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com