Рецепт тартара з лосося
Тартар з лосося
Тартар з лосося – це прекрасне просте приготування сирої риби, яке є святом свіжості! Що мені подобається в цій страві, так це магія, яку творить лимонний сік. Крім надання гостроти, кислота лимонного соку впливає на білок в рибі, викликаючи приготовану текстуру на поверхні м’яса, в той час як центр залишається рідким і м’яким. Подавати з змащеними маслом рум’яними тостами.
Рецепт від grubdaily
Оновлено 18 листопада 2022 року
Додати фото 1
Додатковий час:
Загальний час:
Перейти до фактів про харчування
Інгредієнти
- 1 (5 унцій) дуже свіже філе лосося
- 1 чайна ложка фаршу цибулі-шалот
- 1 чайна ложка подрібненої свіжої плосколистої петрушки
- 1 чайна ложка подрібненої свіжої цибулі
- 1 чайна ложка рубаного корнішону (невеликий маринований огірок)
- 1 чайна ложка свіжого лимонного соку, або більше за смаком
- морська сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
Приготування
- Зняти з лосося шкіру і вирізати сірі жилки, щоб залишилася тільки блискуча рожева м’якоть. Наріжте лосось невеликими кубиками і покладіть в миску.
Інформація про поживну цінність (на порцію)
| 133 | Калорії |
| 8g | Жир |
| 1g | Вуглеводи |
| 14g | Білок |
Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 2 | |
| Калорії 133 | |
| % Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма | |
| Загальний вміст жиру 8 г | 10% |
| Насичені жири 2г | 8% |
| Холестерин 42 мг | 14% |
| Натрій 227мг | 10% |
| Загальний вуглевод 1г | 0% |
| Харчові волокна 0г | 0% |
| Всього цукрів 0г | |
| Білок 14г | |
| Вітамін С 5 мг | 27% |
| Кальцій 11мг | 1% |
| Залізо 2мг | 12% |
| Калій 272 мг | 6% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com