Традиційні німецькі сосиски

Цю страву з кислої яловичини часто готувала моя німецька бабуся. Вона ідеально підходить для будь-якого святкування Октоберфесту і обов’язково отримає багато захоплених відгуків. Моя дружина не була в захваті від ідеї квашеної яловичини, поки не спробувала її в Німеччині в центрі Епкот. Подавати з картопляними галушками, дерунами або вареною картоплею (або вареною цвітною капустою).

Опубліковано 19 червня 2020 р.
Додати фото 1

2 години 5 хвилин
Додатковий час:
Загальний час:
3 дні 2 год 25 хв
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 3 ½ фунта яловичого круглого стейка
• 1 столова ложка солі
• чорний мелений перець за смаком
• 16 рідких унцій оцту
• 1 ½ склянки нарізаної моркви
• 1 склянка нарізаної цибулі
• 12 горошин перцю
• 5 цілих гвоздик
• 3 лаврових листа
• 1 гілочка свіжої петрушки, подрібнена
• 2 столові ложки універсального борошна
• ¼ склянки вершкового масла
• 8 імбирних пряників, подрібнених, або більше за смаком
• 1 столова ложка білого цукру

Приготування

1. Протерти яловичину вологою ганчіркою і приправити сіллю і перцем. Покласти заправлену яловичину у велику скляну миску.

Примітки кухаря:

Для більш низьковуглеводного варіанту, замініть мелений імбир або загущувач, такий як Thick-It-Up(R), на імбирні пряники та/або цукрову альтернативу замість цукру.

За бажанням замініть яловичий огузок на круглий, якщо хочете. За бажанням замініть вершкове масло краплями.

Примітка редактора:

Дані про поживність для цього рецепта включають повну кількість інгредієнтів оцтового маринаду. Фактична кількість спожитого буде відрізнятися.

Харчова цінність (на одну порцію)

412	Калорії
21g	Жир
14g	Вуглеводи
41g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 412
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 21 г	26%
Насичені жири 9г	45%
Холестерин 121мг	40%
Натрій 1011мг	44%
Загальний вуглевод 14г	5%
Харчові волокна 2г	7%
Загальний цукор 6г
Білок 41г
Вітамін С 8 мг	40%
Кальцій 39мг	3%
Залізо 5мг	27%
Калій 527мг	11%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com