Туніський овочевий кус-кус за 25 хвилин

Ідеальна літня страва. За що я люблю цей рецепт, так це за практичність: він і швидко готується, і може почекати на вас, не поспішаючи подавати на стіл. Це також ситна вегетаріанська страва, яку люблять навіть м’ясоїдні, або якщо хтось із ваших домочадців віддає перевагу м’ясу, можна додати курячу грудку, припущену у воді, вині та паприці, а потім нарізану дуже тонкими шматочками. Я дуже рекомендую гарнір, який я розробила; його можна зробити дуже швидко, поки готується кускус. Або навіть якщо ви просто натрете пуп’янок апельсина на цю страву, то аромат буде божественний і він об’єднає смаки разом. Смачного!

Оновлено 14 січня 2022 року
Додати фото 2

Загальний час:
6 порцій
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 червона цибулина, нарізана
• 1 кабачок, крупно нарізаний
• 1 жовтий патисон, крупно нарізаний
• 1 морква, крупно нарізана
• 1 червоний болгарський перець, крупно нарізаний
• 1 жовтий болгарський перець, крупно нарізаний
• ½ склянки нарізаних дитячих шампіньйонів
• 4 склянки овочевого бульйону
• ½ чайної ложки копченої солодкої паприки (за бажанням)
• ¼ чайної ложки меленого кардамону
• ¼ чайної ложки солі
• 1 столова ложка подрібненої свіжої кінзи
• 1 (16 унцій) банка нуту, відціджений
• 2 ромських помідора, нарізаних скибочками
• 2 склянки сухого кускусу
• 1 чайна ложка тертої апельсинової цедри
• 1 столова ложка тертого пармезану (за бажанням)
• ½ чайної ложки паприки (за бажанням)
• 1 столова ложка дрібно нарізаного підсмаженого мигдалю (за бажанням)

Приготування

1. Нагріти олію у великій каструлі на середньо-слабкому вогні. Покладіть цибулю, кабачки, жовті патисони і моркву в каструлю і готуйте, періодично помішуючи, поки цибуля не почне розм’якшуватися і не стане напівпрозорою, приблизно 5 хвилин. Додати червоний і жовтий перець та гриби; готувати ще 3 хвилини. Овочі все ще повинні бути твердими.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

[…]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

Source: allrecipes.com