Рагу з м’яса бамії по-єгипетськи

Бамія біл лахме з’явилася в Єгипті тисячі років тому. Його готують з бараниною або яловичиною. Цьому рецепту мене навчила моя свекруха-єгиптянка, коли я жила в Єгипті. Цей рецепт готується в одному горщику, що робить його швидшим і простішим у приготуванні, ніж інші способи приготування на плиті. Подавати з єгипетським або іншим короткозернистим рисом.

Опубліковано 20 квітня 2019 р.
Додати фото 1

1 год 35 хв
Загальний час:
1 год. 55 хв.
6 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 4 столові ложки несолоного вершкового масла або більше за смаком
• 2 фунти тушкованого м’яса ягняти кубиками
• 2 цибулини, дрібно нарізані
• 1 склянка яловичого бульйону
• 1 склянка нарізаних, без кісточок помідорів
• 3 столові ложки томатної пасти
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 чайна ложка меленого коріандру
• 1 чайна ложка солі, або за смаком
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю або за смаком
• 1 ½ фунта бамії, обрізані стебла
• 2 склянки води або за потребою
• 1 лимон, сік

Приготування

1. Розтопити 4 столові ложки вершкового масла у великій каструлі на середньому вогні. Готувати баранину невеликими партіями, постійно перевертаючи, поки не підрум’яниться з усіх боків, приблизно 10 хвилин.

Примітка кухаря:

За бажанням замість вершкового масла можна використовувати 6 столових ложок оливкової олії.

Поживна цінність (на одну порцію)

388	Калорії
24g	Жир
18g	Вуглеводи
27g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 388
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів
Загальний вміст жирів 24г	31%
Насичені жири 12г	59%
Холестерин 106мг	35%
Натрій 548 мг	24%
Загальний вуглевод 18г	6%
Харчові волокна 6г	22%
Всього цукрів 5г
Білок 27г
Вітамін С 50мг	248%
Кальцій 148мг	11%
Залізо 4мг	21%
Калій 909мг	19%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com