9 рецептів теплих і хрустких ареп

Сарра Седгі – помічник редактора Allrecipes і базується в Бірмінгемі, штат Алабама. У 2017 році вона отримала ступінь магістра образотворчих мистецтв за спеціальністю “Наративна журналістика” в Університеті Джорджії. Її роботи також з’являлися в журналах Atlas Obscura, Eater, Polygon, Thrillist та Paste Magazine. Вона є американо-іранським гібридом і любителем великих собак, і в даний час працює над мемуарами.

Опубліковано 27 січня 2022 року
Трендові відео

Привітайтеся з арепами. Ці смажені коржі з кукурудзяного борошна, які походять з Колумбії, Панами та Венесуели, мають консистенцію, дещо зернисту від кукурудзяного борошна, але м’яку з відтінком жувальної. Залежно від того, звідки вони походять, арепи відрізняються за розміром, смаком та консистенцією: Колумбійські та панамські арепи трохи солодші, тонші і зазвичай фаршировані сиром, в той час як венесуельські арепи мають більш товстий вигляд і текстуру. Арепу можна їсти цілою або розрізати навпіл і насолоджуватися бутербродами. Перегляньте нашу колекцію рецептів арепас і спробуйте їх самі.

Колумбійські арепи

“Цей рецепт такий смачний і простий”, – каже учасниця спільноти jande2mom. “Моя дочка вперше знайшла його в рамках шкільного проекту, але з тих пір ми готуємо його тільки для нашої сім’ї, тому що це легко і смачно! Відразу скажу, що у свіжому вигляді арепи набагато смачніші. Вони не так добре зберігають свій смак після декількох днів у холодильнику, але це рідко є проблемою, оскільки ми зазвичай з’їдаємо їх усі в перший день!”

Арепас де Кесо

Ці арепи в колумбійському стилі наповнені моцарелою і мають ідеальну сирну текстуру, коли ви кусаєте їх або розламуєте на частини. Після того, як ви освоїте процес приготування, спробуйте додати більше інгредієнтів, щоб приготувати фаршировані арепи.

Арепи з солонини з хешем

Якщо ви хочете використати трохи хешу з солонини, цей рецепт бутербродів на сніданок є одночасно розумним і смачним. Суміш інгредієнтів, особливо чорної квасолі, надає хешу з солонини абсолютно новий смаковий профіль.

Веганські арепи з полентою

У цьому рецепті арепи бездоганно поєднується колекція унікальних смаків і взаємодоповнюючих текстур. Суміш пікантного та солодкого смаків, особливо взаємозв’язок між чорною квасолею, бананом та манго, повністю підкорить вас, а на наступний день мангова сальса смакує ще краще.

Арепа з вершковим сиром

“Використання молока замість води в арепах зробить їх трохи багатшими, трохи щільнішими, і, саме так – смачнішими”, – каже автор рецепту шеф-кухар Джон. Він додає: “Розділіть і подавайте з шматочком вершкового масла і крапелькою меду, або зробіть бутерброд на сніданок з крапелькою кленового сиропу, шматочком сиру і вареної шинки, а також смаженим яйцем”.

Арепи (кукурудзяні коржі)

Ці прості арепи потребують лише води, кукурудзяного борошна, вершкового масла та солі, а готуються вони всього за 16 хвилин. Вони прості та зрозумілі, але це не означає, що їх не можна урізноманітнити – спробуйте використовувати їх як бутерброди та наповнити різними видами м’яса, сирів та овочів.

Ропа В’єха з арепами

Це поєднання двох класичних страв створює феноменальне поєднання, особливо якщо ви покладете ропу в’єха між свіжоприготованими арепами. Ніжне м’ясо, приготоване на повільному вогні, та хрусткі арепи доповнюють одне одного, створюючи справжню їжу для комфорту.

Домашні арепи

Арепи з 4 інгредієнтів від шеф-кухаря Джона є ідеальною посудиною для багатьох начинок – карамелізовані банани, свинина, розсипчаста фета або котія, шинка та сир – це лише деякі з можливих варіантів. Вони виходять хрусткими зовні і м’якими всередині, а готуються всього за 20 хвилин.

Арепи

У цьому рецепті домашніх арепасів використовується борошно арепас, яке є попередньо приготованим кукурудзяним борошном. Ви можете шукати його з маркуванням P.A.N. на спеціалізованих ринках.

Хочете більше?

• Перегляньте більше колумбійських рецептів
• Наші 14 найкращих рецептів емпанади
• 15 солодких та солоних рецептів подорожника

Source: allrecipes.com