23 улюблені рецепти курки-гриль з усього світу

Карл Хенсон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Опубліковано 29 червня 2021 року
Трендові відео

Цього літа приготуйте на грилі одні з найкращих страв з курки з усього світу. Ці рецепти курятини на грилі надихаються домашніми кухарями з усього світу. Ми представляємо найкращі рецепти африканського пірі-пірі, лаоського пінг-гаю, перуанського поло а-ля браса на грилі, шашликів та сатаї з усього світу та багато іншого. Вони будуть радувати вас куркою-гриль все літо!

Африканська курка пери-пери

Це чудовий рецепт пряного маринаду для традиційної африканської страви з курки-гриль. “Чудово підходить для барбекю”, – каже UKNO1CHEF. “Гарний з салатом і картоплею фрі, але мені подобається додавати його в піту з салатом і часниковим грецьким йогуртом (3/4 склянки грецького йогурту і 3 зубчики роздавленого часнику з дрібно нарізаною цибулею)”.

Лаоська курка-гриль (Пінг Гай)

“Велика кількість свіжомеленого перцю і подрібненої кінзи є головними гравцями в маринаді, в той час як солодкий, часниковий соус для занурення – ідеальний акомпанемент”, – говорить шеф-кухар Джон. “Цей конкретний рецепт пінг-гай (лаоською “курка-гриль”), схоже, походить з кафе “Королева Мати” в Торонто, тож певна північноамериканська американізація, можливо, відбулася. Але будьте певні, це щонайменше вдвічі краще, ніж середньостатистична курка-гриль, північноамериканська чи інша”.

Поло а-ля Браса на грилі

Для приготування цієї курки-гриль в перуанському стилі спочатку потрібно замочити курку в маринаді з соєвого соусу, олії, кмину, паприки, часнику, чебрецю, перцю, орегано, гранульованої цибулі, коріандру, куркуми, гірчичного порошку і кориці. “Плануйте заздалегідь, – рекомендує thedailygourmet, – ця курка маринується від 8 до 24 годин. Я додаю сік лайма за 30 хвилин до смаження на грилі. Щоб зробити це ще швидше, візьміть приправу Bajan від Savory Spice Shop і просто використовуйте 1 столову ложку замість приправ”.

Курка по-ацтекськи з солодким картопляно-кукурудзяним пюре

“Чудовий смак центральної Мексики з невеликою кількістю спецій та ароматом”, – каже шеф-кухар Vintage Chef. Замаринована в меді, часнику та спеціях анчо, ця курка в ацтекському стилі смажиться на грилі та подається з вершковим пюре зі смаженої кукурудзи та солодкої картоплі. “Прикрасьте двома половинками подорожника на грилі або бананом і кінзою”.

Куряча шаурма по-торонтськи

Куряча шаурма по-торонтськи – ароматна, пряна курка-гриль з перцем, цибулею та соусом тахіні на основі йогурту, приготована на швидку руку. “Здорова, домашня версія популярного вуличного частування Торонто”, – каже Джессіка Рей.

Курячий сатай з арахісовим соусом

У Таїланді ці ароматні курячі шашлики на грилі з простим, солодким і гострим арахісовим соусом є надзвичайно популярною вуличною їжею. Для початку ви зробите простий маринад з кокосового молока, жовтого порошку каррі та рибного соусу. “Це було казково, – захоплюється Шер. “Соус був неперевершений. Я подала його з жасминовим кокосовим рисом та салатом з азійських огірків. Соус чудово поєднувався з рисом!”

Калабрійська курка від шеф-кухаря Джона

Натхненна смаками Калабрії, Італія, ця курка-гриль має особливий маринад з калабрійським подрібненим перцем чилі, розмарином, філе анчоусів, оцтом, цитрусовими та яйцем. “Я подав цих гострих курей-гриль на листі салату ромен з ложкою калабрійської пасти з перцем чилі на гарнір”, – каже шеф-кухар Джон. “Це дуже смачна, ароматна, волога курка”.

Гостра курка по-корейськи

Ці курячі стегенця в корейському стилі маринуються в кунжутній олії, соєвому соусі, імбирі, часнику та пасті з чилі гочуджан, а також корейських пластівцях червоного чилі (гочугару). “Це було чудово і дуже просто”, – каже Ніколь, любителька супів. “Я смажила стегенця на грилі цілими, але наступного разу я, можливо, розріжу курку перед тим, як покласти її в маринад”.

Мариновані грецькі курячі кебаби

Цей курячий шашлик створений під впливом грецької кухні. Тут курячі шматочки маринуються в йогурті, лимонному соку та розкришеній феті, а потім смажаться на шампурах з цибулею та зеленим перцем. “Мені дуже сподобалося, – захоплюється Кеті Маркхем. “Курка була ідеальною. Ми також поклали смужки стейка в маринад, і все вийшло чудово. Ми виклали смажене м’ясо та овочі на листя салату, додали нарізані кубиками помідори, сир фета та соус цацикі. Смакота!”

Курячі кебаби по-турецьки

“Хочеться думати, що вся курка, яка зійде з американських грилів цього літа, буде такою ж смачною, соковитою і ніжною, як цей турецький курячий кебаб, – каже шеф-кухар Джон. Ароматний маринад на основі йогурту є тут ключовим. “Навіть недосвідчені грильщики можуть досягти вражаючих результатів”.

Курка-гриль по-грецьки

Один із секретів цієї простої курки-гриль – дуже потужний маринад з часнику, орегано, пластівців червоного перцю, чорного перцю, лимонного соку, оливкової олії та оцту. Інший секрет – це повільне “обсмажування” курки на напівнепрямому вогні на грилі.

Індонезійський сатай

Ось справжній індонезійський курячий сатай з легким арахісовим соусом. “Ого, як просто і надзвичайно смачно!” – каже Верна. “Наша сім’я абсолютно полюбила цей рецепт сатаю! Я не думала, що 15 хвилин маринування буде достатньо, але вийшло дуже смачно!”

Курка пірі-пірі

За цим простим, але ароматним африканським рецептом курку-гриль спочатку маринують у гострому соусі “пірі-пірі” з африканського перцю чилі, кінзи, часнику, олії, оцту та соку лайму, а потім додають до нього перець “пташине око”. “Я люблю подавати його з прохолодним йогуртовим соусом та пловом фоніо”, – каже Гречана Королева.

Курячі сувлакі з соусом цацикі

Ці прості мариновані курячі шашлики в грецькому стилі подаються з домашнім соусом цацикі, приготованим зі звичайного грецького йогурту, тертого огірка, оливкової олії, оцту та подрібненого часнику. “Фантастичний смак для курки, – каже Таня Петкос Шредер. “Можна також використовувати для свинини”.

Курка-гриль в тандирі

Змішавши йогурт і спеції тандурі, ви отримаєте простий маринад і соус для запікання для цього рецепта курки-гриль в індійському стилі, приготованої на вугіллі. “Смакує з теплими лавашами на грилі та м’ятним чатні”, – каже Саміна Хак.

В’єтнамська курка-гриль з лемонграсу

Ця курка-гриль у в’єтнамському стилі складається з курячих стегенець, які ви відбиваєте і маринуєте в простій суміші лемонграсу, соєвого соусу і рибного соусу перед тим, як відправити їх на гриль. “Прикрасьте блюдо рисовим папером, салатом, огірком, паростками квасолі, м’ятою і меленим арахісом”, – рекомендує Лучапров, який представив рецепт.

Ямайська курка “Втікач з затоки

Увімкніть кухонний комбайн, щоб приготувати маринад для цієї курки-гриль в ямайському стилі. Вам потрібно подрібнити цибулю, часник, перець хабанеро та імбир, а потім додати оливкову олію, коричневий цукор, оцет, концентрат апельсинового соку, соєвий соус, корицю, мускатний горіх, гвоздику та кінзу. Дати курці просочитися, а потім смажити на грилі. “Цей рецепт я отримала від своєї сестри, яка шукає смачні та незвичайні страви, – розповідає JANIS-RAINEYDAYGIRL. “Цей запалив всю сім’ю, і всім дуже сподобався. Тільки обов’язково будьте обережні при роботі з хабанеросом. Ідеальним варіантом будуть гумові рукавички”.

Курка адобо на грилі

“Це дуже смачна і проста у приготуванні філіппінська страва з курки-гриль, приготована з соєвим соусом, часником, медом і оцтом, – каже HEART-OF-MIDLOTHIAN. “Подавати до рису з невеликою кількістю соусу (не надто багато)”.

Курка-гриль по-перуанськи (Pollo a la Brasa)

“На наступному пікніку побалуйте свою сім’ю класичною перуанською стравою, приготованою на грилі, – каже Ніколь, любителька супів. “Цей рецепт простий у приготуванні, а смак його просто вражає”. Ви подасте курку з ароматним соусом, приготованим з перцю халапеньо, кінзи, майонезу, соку лайма, оливкової олії та часнику. “Якщо ви любите гостре, залиште насіння в халапеньо для додаткової гостроти”, – радить Ніколь.

Часникова куряча грудка по-грецьки

“Цей рецепт передавався в моїй родині протягом багатьох років”, – каже Майкл. “Якщо ви шукаєте чудову на смак, ніжну курячу грудку, це те, що ви шукаєте – грецький стиль”.

Курячий салат “Тандурі

Ви коротко маринуєте курку в суміші манго-йогурту, гарам масала та лимонного соку, а потім смажите її на грилі та подаєте на подушці із зелені з цибулею, родзинками, мигдалем, ананасом, гілочками м’яти та лаймом. До рецепту входить пікантна салатна заправка в індійському стилі з медово-гірчичною заправкою, меленим кмином та порошком каррі.

В’ялене куряче філе по-ямайськи

Курка-гриль, приготована на грилі в стилі ямайського в’яленого м’яса, з домашнім соусом “Джерк” на основі соєвого соусу, соків лайма та апельсина, а також великої кількості спецій. “Цей рецепт був дуже смачним!” – каже yeahmom02. “Свіжі інгредієнти вносять чудову зміну у звичайну курку-гриль! Це було не надто гостро для дітей. Я використовувала курячі грудки без кісток і шкіри. Наступного разу я буду використовувати кістки для більшого аромату або, можливо, курячі крильця. Хороший рецепт, щоб зробити заздалегідь, якщо у вас є люди “.

Карибський курячий салат

Ось одна з них, натхненна ароматами Карибського басейну. Ви подасте смужки курячих грудок теріякі, приготованих на грилі, на салатній зелені разом з гострою томатно-халапеньо сальсою, шматочками ананаса та пікантним медово-гірчичним вінегретом. “Заздалегідь підготувавши лише кілька речей, ваша вечеря може стати легкою прогулянкою”, – каже Марсі Дзурісін.

Більше рецептів курки на грилі

• Улюблені 5-зіркові рецепти курки на грилі
• Найкращі грецькі рецепти курятини на грилі
• Рецепти курячих стегон на грилі
• Салати з куркою гриль з усього світу
• Більше рецептів курки на грилі та барбекю

Source: allrecipes.com