Рис з кінзою та лаймом
Рис з кінзою та лаймом
НАЙКРАЩИЙ рис з кінзою та лаймом, без жартів! Краще, ніж у Чіпотле. Простий у приготуванні. Ідеально поєднується з мексиканською та азіатською кухнею, чудово підходить для буріто.
Еліза заснувала сайт “Прості рецепти” в 2003 році і керувала ним до 2019 року. Вона має ступінь магістра харчових досліджень Стенфордського університету.
Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 14 вересня 2022 року
108 оцінок
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ
ПРИГОТУВАТИ:
Рис з лаймом з кінзою – найкращий рис для буріто, та й практично для будь-якої мексиканської їжі, чи не так? (Ненависники кінзи, будь ласка, відверніться, цей рецепт не для вас.) Він також добре поєднується з азіатськими стравами.
Але ви ж не хочете просто кинути звичайний рис з кінзою і соком лайма і назвати це днем. Ну, ви могли б, але рис не буде навіть близько настільки хорошим, наскільки він міг би бути.
Рис з кінзою і лаймом, добре приготований, непереборний. Як в тому сенсі, що “як тільки ви закінчите одну партію, вам захочеться зробити іншу” непереборний. Або “заберіть руки від моєї їжі, це все для мене” непереборно.
Поради, як приготувати найкращий в історії рис з кінзою та лаймом? По-перше, використовуйте довгозернистий рис басматі. Він більш ароматний, ніж звичайний рис, і його смак доповнює кінза та лайм.
По-друге, почніть з легкого підрум’янювання рису на оливковій олії. Так ми зазвичай готуємо рисовий плов або іспанський рис. Підрум’янення надає рису чудовий аромат, який ви не можете отримати іншим способом. Це головна відмінність цього рецепта від інших рецептів, які ви можете знайти в Інтернеті для рису з кінзою та лаймом.
Нарешті, використовуйте свіжі лайми і киньте трохи тертої цедри лайма у воду, яку ви додаєте до рису. Лаймові олії в цедрі наповнять рис ароматом лайма, коли він буде готуватися.
В самому кінці, після того, як рис звариться і розпушиться, додайте подрібнену свіжу кінзу і сік лайма.
Відео: Рис з лаймом та кінзою
Як приготувати рис з кінзою та лаймом
Рис з кінзою та лаймом
Час приготування 5 хвилин
Час приготування 30 хв
Загальний час 35 хв
Порції 6 порцій
Інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
- 1 1/2 склянки рису басматі або іншого довгозернистого білого рису
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 2 1/4 склянки води
- 1 чайна ложка солі
- Дрібно натерта цедра одного лайма
- 3 столові ложки соку лайма
- 1 склянка злегка упакованої подрібненої кінзи (тільки листя і ніжні стебла)
Спосіб приготування
Підрум’янити рис:
Нагріти оливкову олію в середній каструлі на середньому вогні. Додати сирий рис і перемішати, щоб він покрився оливковою олією. Готувати, періодично помішуючи, поки рис не почне підрум’янюватися. Додати часник і готувати ще хвилину.
Додати воду, сіль, цедру і тушкувати на повільному вогні:
Додати до рису воду, сіль і цедру лайма. Довести до кипіння, потім накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму, щоб підтримувати дуже слабке кипіння. Варити без руху протягом 15 хвилин (див. інструкцію на упаковці з рисом), потім зняти з вогню і дати настоятися протягом 10 хвилин. Розбити рис виделкою.
Додати сік лайма і кінзу:
Перекласти рис в сервірувальну тарілку. Полити рис соком лайма і посипати подрібненою кінзою. Подавати з куркою, стейком, креветками, мексиканською або азіатською їжею.
| Інформація про поживну цінність (на порцію) | |
|---|---|
| 101 | Калорії |
| 5g | Жир |
| 14g | Вуглеводи |
| 1g | Білки |
×
| Факти про поживну цінність | |
|---|---|
| Порції: 6 | |
| Кількість в одній порції | |
| Калорії | 101 |
| % від добової норми | |
| Загальний жир 5г | 6% |
| Насичені жири 1г | 3% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрій 358 мг | 16% |
| Загальний вуглевод 14г | 5% |
| Харчові волокна 1г | 3% |
| Загальний цукор 1г | |
| Білок 1г | |
| Вітамін С 10 мг | 48% |
| Кальцій 18мг | 1% |
| Залізо 1мг | 4% |
| Калій 62 мг | 1% |
| *Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить у щоденному раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.
Source: web.archive.org