Класична лазанья

Потрібен рецепт лазаньї? Ось класика. А якщо вам потрібно заощадити час, дотримуйтесь швидкої версії.

Кращий Дім та Сад

На жаль, нам дуже шкода. Щось пішло не так. Будь ласка, спробуйте пізніше.

Відгуки (0)

4.0 від 69 людей

Оцініть це!

• Склад 8 порцій
• Готувати: 45 хвилин
• Випікати: від 30 хвилин до 35 хвилин при 375 ° F
• Готувати: 25 хв

Класична лазанья

Інгредієнти

• 12 унцій сипучої італійської або свинячої ковбаси або яловичого фаршу
• 1 склянка нарізаної цибулі (1 велика)
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 14 1/2 унції нарізані кубиками помідори, без рідини
• 1 8-унційна банка томатного соусу
• 1 столова ложка сушеної італійської приправи, подрібненої
• 1 чайна ложка насіння фенхелю, подрібнене (за бажанням)
• 1/4 чайної ложки чорного перцю
• 6 сушеної локшини для лазаньї
• 1 збите яйце
• 1 15-унційний контейнер сиру рікотта або 2 склянки вершкового сиру, відцідженого
• 1/4 склянки тертого пармезану
• 6 унцій подрібненого сиру моцарела
• Тертий пармезан (за бажанням)

Приготування

1. Для соусу у великій каструлі обсмажити ковбасу, цибулю і часник, поки м’ясо не стане коричневим. Відцідити.
2. Додати до м’ясної суміші не злиті помідори, томатний соус, італійські приправи, насіння фенхелю (за бажанням) і чорний перець. Довести до кипіння, зменшити вогонь. Тушкувати під кришкою 15 хвилин, періодично помішуючи.
3. Тим часом варити локшину протягом 10-12 хвилин або до тих пір, поки вона не стане м’якою, але все ще твердою. Відцідити локшину; промити холодною водою. Добре процідити; відкласти в сторону.
4. Для начинки змішати яйце, рікоту та 1/4 склянки сиру пармезан. Відставити в сторону.
5. Викласти приблизно 1/2 склянки соусу на дно прямокутної форми для запікання об’ємом 2 кварти. Викласти половину приготованої локшини на дно форми, обрізаючи або накладаючи внахлест, як потрібно, щоб вона помістилася. Викласти половину начинки. Зверху викласти половину м’ясного соусу, що залишився, і половину сиру моцарела. Повторити шари. За бажанням посипати зверху додатково сиром пармезан.
6. Помістити форму для запікання на деко. Випікати в духовці при температурі 375 градусів протягом 30-35 хвилин або до повного прогрівання. Дати постояти 10 хвилин перед подачею. Виходить 8 порцій.

Від Випробувальної кухні

Приготуйте, як описано вище, починаючи з кроку 5. Накрийте непропечену лазанью; охолоджуйте до 24 годин. Для подачі випікайте, накривши, в духовці при 375 градусах протягом 40 хвилин. Розкрити; випікати ще близько 20 хвилин або до повного нагрівання. Дати постояти 10 хвилин перед подачею.

Швидка лазанья:

Замініть 6 локшини для лазаньї без кип’ятіння (третина 9-унційної упаковки) на звичайну локшину для лазаньї та пропустіть крок 3. Не додавайте помідори, томатний соус та італійську приправу, насіння фенхелю та перець. Для соусу додайте 26-унційну банку соусу для макаронів до підрум’яненої м’ясної суміші. Не кип’ятити. Продовжуйте, як вказано в кроці 4.

Source: web.archive.org