Рисовий торт з дульсе де лече та чорним шоколадом

Звичайні магазинні рисові кекси отримують значний апгрейд завдяки дульсе де лече та чорному шоколаду. Це райські ласощі, які не потребують жодних навичок у випічці.

Міка Сіва – кваліфікований шеф-кухар, зареєстрований дієтолог, автор рецептів та фуд-фотограф, що спеціалізується на сучасній єврейській кухні. Вона веде свій особистий блог Nosh with Micah.

Дізнайтеся про редакційний процес “Простих рецептів
Опубліковано 12 липня 2022 р.
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Хочете задовольнити свою тягу до чогось солоного, солодкого та хрусткого? Цей швидкий і легкий десерт без випічки має все це! Хрусткий рисовий корж намажте соусом дульсе де лече та занурте в розтоплений чорний шоколад. Щедре посипання розсипчастою морською сіллю піднімає його на нову висоту. Це нагадує мені мій улюблений карамельно-бісквітний шоколадний батончик “Твікс”!

Ці трендові ласощі з’явилися на кухні Монік Вольц з “Амбітної кухні” і стали сенсацією в соціальних мережах. Глядачі, як і я, з тих пір ділилися своїм унікальним поглядом на її класичне поєднання арахісового масла і шоколаду. Незалежно від обертання, це п’ятизіркові відгуки по всьому світу, як і цей рецепт!

Що таке Дульсе де Лече?

Дульсе де Лече – це солодкий і вершковий карамелеподібний соус з Латинської Америки. На відміну від карамелі, він виготовляється не шляхом карамелізації цукру, а шляхом повільного варіння підсолодженого молока, поки воно не стане густим і не розтечеться.

Якщо ви любите дульсе де лече, спробуйте кахета – його роблять з козячого молока для додаткового відтінку фанкового смаку. Обидва вони широко доступні в продуктових магазинах, але ви також можете зробити їх самостійно, кип’ятячи банку підсолодженого згущеного молока в повільній плиті протягом декількох годин. Якщо ви можете, купуйте марку, яка використовує тільки молоко і цукор. Дві популярні марки – Eagle Brand та Nestlé’s La Lechera.

Темний шоколад найкраще

Використовуйте темний шоколад для цього рецепта – гіркота допомагає збалансувати солодкість дульсе де лече і доповнює морську сіль. Найпростіше використовувати шоколадну стружку, але якщо ви використовуєте плитку шоколаду, наріжте її на невеликі шматочки, щоб вона швидко і рівномірно розтопилася.

Найшвидший (і найпростіший!) спосіб розтопити шоколад – у мікрохвильовій печі. Робіть 30-секундні інтервали, добре перемішуючи після кожного разу, поки шоколад повністю не розтопиться. Додайте кокосову олію, щоб розрідити шоколад для легшого занурення. Вона також створює “чарівну оболонку”, яка застигає.

Крім того, розтопіть шоколад у мисці, встановленій над каструлею з киплячою водою – це називається пароварка. Не дозволяйте киплячій воді торкатися дна миски або потрапляти в шоколад. Це призведе до розплавлення або спалення шоколаду.

Як зробити це власноруч

Я взяв вірусну ідею і зробив їх своїми руками. Ви теж можете. Веселіться з цим!

• Посипте рисові коржі подрібненими горіхами, насінням або підсмаженою кокосовою стружкою.
• Експериментуйте з різними спредами, такими як кокосове масло, масло для печива або навіть тахіні.
• Використовуйте гіркий, напівсолодкий, молочний або навіть білий шоколад.

Найкращі ласощі так легко приготувати

• Шоколадні кренделі в шоколаді
• Різдвяні цукерки-крекери
• М’ятна кора
• Класичні блондини
• Іриски з маци з шоколадом та фундуком

Рисовий торт з дульсе де лече та чорним шоколадом

Час приготування 10 хв
Час приготування 1 хв
Загальний час 11 хв
Порції 4 порції
Виходить 4 рисових коржі

Інгредієнти

• 4 звичайні несолоні рисові коржі
• 1/2 склянки магазинного дульсе де лече
• 1/4 чайної ложки морської солі, що лущиться, плюс ще для гарніру
• 1/2 склянки темної шоколадної стружки
• 1 столова ложка кокосової олії (будь-якої)

Спосіб приготування

Викладіть рисові коржі шарами:

Застеліть невелике деко пергаментом або вощеним папером. Викладіть приблизно 2 столові ложки дульсе де лече на кожен рисовий корж, залишаючи 1/4-дюймовий бордюр по зовнішніх краях. Помістіть їх на деко і посипте кожен крихітною дрібкою солі.

Проста порада!

Ваш дульсе де лече дуже рідкий? Покладіть рисові коржі в морозильну камеру, поки ви розтоплюєте шоколад, щоб вони трохи застигли.

Розтопити шоколад:

Додайте шоколадну стружку та кокосову олію в невелику миску, придатну для використання в мікрохвильовій печі. Поставте в мікрохвильову піч на 30-секундні інтервали, помішуючи після кожного разу, до повного розплавлення.

Занурте рисові коржі:

Занурте кожне рисове тістечко (тільки сторону з начинкою) в розтоплений шоколад. Поверніть їх на деко і посипте ще сіллю, якщо хочете.

Поставте рисові кекси в морозильну камеру приблизно на 10 хвилин, поки шоколад не застигне. Негайно нарізати шарфом! Ці ласощі найкраще з’їсти в день приготування, але ви можете зробити ще і заморозити їх про запас, щоб порадувати себе в майбутньому! Просто не забудьте щільно загорнути їх поліетиленовою плівкою і скласти в пакет для заморожування на термін до 1 тижня в морозильній камері. Полюбили рецепт? Залиште нам зірки нижче!

Факти про поживну цінність (на порцію)
535	Калорії
25g	Жир
73g	Вуглеводи
6g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції 4
Кількість в одній порції
Калорії	535
% від добової норми
Загальний вміст жирів 25г	32%
Насичені жири 10г	52%
Холестерин 63 мг	21%
Натрій 387мг	17%
Всього вуглеводів 73г	27%
Харчові волокна 2г	6%
Всього цукрів 57г
Білок 6г
Вітамін С 1 мг	5%
Кальцій 149мг	11%
Залізо 3мг	14%
Калій 292 мг	6%
*Відсоток добової поживної цінності (DV) показує, яку частку поживної речовини в порції продукту становить у добовому раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org