15 рецептів солодких страв з дульсе де лече

Сарра Седгі – молодший редактор Allrecipes, яка проживає в Бірмінгемі, штат Алабама. У 2017 році вона отримала ступінь магістра образотворчих мистецтв за спеціальністю “Наративна журналістика” в Університеті Джорджії. Її роботи також з’являлися в журналах Atlas Obscura, Eater, Polygon, Thrillist та Paste Magazine. Вона є американо-іранським гібридом та ентузіастом великих собак, і дуже вільно працює над мемуарами.

Опубліковано 11 листопада 2021 року
Трендові відео

Dulce de leche, що перекладається як “солодке [зроблене] з молока”, є простим інгредієнтом з величезним впливом. Він вносить серйозну солодкість в десерти, але не є надмірно цукристим, з профілем смаку, який наближається до смаку карамелі. Однак сама назва дульсе де лече вказує на ключову відмінність і смак, який ви не можете точно визначити: молоко. Дульсе де лече найкраще відоме як начинка для південноамериканського сендвіч-печива під назвою альфахорес, але ви також можете використовувати його в багатьох інших способах. Прокрутіть до кінця, щоб побачити, як ви можете додати трохи витонченої солодкості у своє життя, приготувавши ці рецепти з дульсе де лече.

Альфахорес (бутербродне печиво з дульсе де лече)

Шеф-кухарю вдалося вивідати цей рецепт альфахоре у перуанського вуличного торговця, так що ви знаєте, що це справжнісінький рецепт. Переконайтеся, що шматочки тіста не надто товсті, і вийміть їх з духовки, перш ніж вони підрум’яняться.

Банановий пиріг Дульсе де Лече (бананово-карамельний пиріг)

Цей рецепт починається з приготування власного дульсе де лече, що вимагає часу, але коштує набагато дешевше, ніж купівля дульсе де лече в магазині. У поєднанні з бананами та збитими вершками, дульсе де лече додає дозу декадансу до пирога в стилі айсбокс.

Брауні з дульсе де лече

Як зробити липкий, пухкий брауні ще кращим? Додайте кишеньки з дульсе де лече і полийте зверху карамеллю. В результаті виходить гріховно смачний десерт – якщо ви зможете почекати, то наступного дня вони смакуватимуть ще краще.

Торт “Трес Лечес” з дульсе де лече

Цей рецепт виводить торт “Трес Лечес” на новий рівень, додаючи шар “Дульсе де лече” після того, як три інші молочні суміші повністю вбралися в торт. Трохи цедри лайма додає яскравого контрасту. Подавайте з терпкими свіжими фруктами, наприклад, ягодами.

Яблучний пиріг “Дульсе де Лече

Простий експеримент з використанням дульсе де лече замість карамелі в яблучному пирозі, який автор Лорен Хьюітт тепер готує на кожен День подяки. Цей пиріг за смаком схожий на карамельний або карамельний яблучний пиріг, але використання дульсе де лече приглушує солодкість.

Батончики з яблучним пюре з вершковим льодом

Карамель та яблука – це поєднання, укладене на небесах, тому не дивно, що дульсе де лече є гарним партнером для смаків осінніх фруктів. Ці батончики на смак нагадують ніжний яблучний щербет, але без укусу, і є чудовим варіантом, коли ви хочете відчути смак осені, поки ще літо.

Швидкі та легкі ідеальні квадратики з листкового тіста з дульсе де лече

Ці смачні квадратики майже не потребують кулінарних навичок завдяки найпростішому способу приготування: замороженому листковому тісту з супермаркету. Все, що вам потрібно зробити, це розморозити, зібрати та випекти.

Батончики Dulce De Leche

Ці поживні батончики легко і смачно готуються, а завдяки пісочному тісту їх смакові якості ідеально підходять для святкових посиденьок та обміну печивом. Щоб зменшити товщину пісочного печива та дульсе де лече, використовуйте 9-дюймову квадратну сковороду.

Кафе Дульсе де Лече

Кафе дульсе де лече, також відоме як кава дульсе де лече, – це неймовірно поблажливий апгрейд вашої звичайної ранкової чашки. Це класичний, затишний напій в Латинській Америці, який також чудово смакує з невеликою кількістю алкоголю. Якщо ви не можете знайти дульсе де лече, спробуйте 8 шматочків м’яких карамельних цукерок і ¼ чашки півтора.

Перуанські Alfajores

“Я замінила вершкове масло на вершкове, і вийшло чудово”, – каже член спільноти ricfera. “Якщо ви не хочете, щоб тісто прилипало до поверхні, нанесіть трохи борошна на поверхню, а також на качалку. не перекочуйте качалку від одного краю тіста до іншого, а перекочуйте з короткими інтервалами. Ви можете додати трохи подрібненого кокосового горіха для гасіння після того, як альфахорес будуть готові”.

Печиво у формі волоського горіха з дульсе де лече

Авторка рецепту Кнопка виросла, готуючи це печиво, також відоме як “орешки”, разом зі своєю матір’ю в Латвії. У Росії, Латвії та інших слов’янських країнах їх зазвичай їдять на свята, зокрема, на Різдво та Великдень.

Мус де Дульсе де Лече Репостеро (Мус Дульсе де Лече)

Цей мус не тільки вишуканий, але й неймовірно простий у приготуванні та налаштуванні. Все, що вам потрібно зробити, це змішати три інгредієнти, охолодити протягом 12 годин і збити до стійких піків і бажаної консистенції.

Торт де Хохас

Торт де Хохас – це культовий чилійський десерт, і цей рецепт торта де Хохас не має жодного відгуку нижче чотирьох зірок. Це трудомісткий і делікатний торт, і трохи йде на довгий шлях завдяки всьому dulce de leche. Учасниця спільноти katie_luvs2bake! рекомендує розбавляти солодкість кондитерським кремом, що часто роблять в пекарнях.

Суспіро Лімено

Дульсе де лече в цьому традиційному перуанському десерті посилюється завдяки тому, що він готується з додаванням яєць, ванільного екстракту і згущеного молока. Солодкий смак і повітряна текстура безе створюють поєднання, перед яким практично неможливо встояти.

Альфахорес по-аргентинськи

Ця аргентинська адаптація альфахорес отримує невелику смакову нотку з додаванням рому та лимону – ви навіть можете додати цитрусовий відтінок, додавши апельсинову цедру та екстракт. Якщо у вас виникають труднощі з розкачуванням тіста, додайте ще одне яйце.

Більше натхнення:

• Переглянути більше рецептів десертних соусів
• Що таке дульсе де лече та як його приготувати?
• Ці кекси зі спеціями з гарбуза з 2 інгредієнтами були створені для зайнятого осіннього ранку

Source: allrecipes.com