Різнокольорові корейські пельмені (Манду)

Ці барвисті корейські пельмені падають в кишеню. Яскравий сік надає кольору шкірці, а овочі та тофу забезпечують поживну цінність.

Опубліковано 21 жовтня 2020 р.
Додати фото 1

1 год 15 хв
Загальний час:
2 год 15 хв
40 пельменів
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

Для начинки

• 1 склянка целофанової локшини
• 4 склянки нарізаної капусти
• 1 склянка нарізаної цибулі
• 1 склянка нарізаного болгарського перцю
• 1 середня морква, нарізана
• 1 столова ложка подрібненого часнику
• 1 ½ чайної ложки солі
• 1 щіпка чорного меленого перцю
• 1 столова ложка оливкової олії, або більше за потребою
• 1 склянка подрібненого твердого тофу
• 2 столові ложки подрібненої зеленої цибулі
• 2 столові ложки кунжутної олії

• 5 склянок універсального борошна
• 1 склянка бурякового соку
• 1 велике яйце, збите
• 1 щіпка солі

Приготування

1. Наповнити велику каструлю злегка підсоленою водою і довести до кипіння; всипати локшину і знову довести до кипіння. Варити локшину без кришки, періодично помішуючи, поки вона не стане м’якою, але твердою на дотик, 6-7 хвилин. Відцідити і нарізати кубиками.

Примітки кухаря:

Я використовував дангмьон, або корейську целофанову локшину з солодкої картоплі.

Замість бурякового соку можна використовувати морквяний, мангольд, шпинат або сік капусти.

Замість того, щоб готувати на пару, можна обсмажити пельмені в розпеченій олії, обсмажуючи з кожного боку до золотистого кольору, по 3 – 4 хвилини.

Харчова цінність (на одну порцію)

417	Калорії
8g	Жир
73g	Вуглеводи
13g	Білок

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 417
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жиру 8 г	10%
Насичені жири 1г	7%
Холестерин 23 мг	8%
Натрій 542 мг	24%
Загальний вуглевод 73г	27%
Харчові волокна 4г	15%
Всього цукрів 4г
Білок 13г
Вітамін С 35мг	173%
Кальцій 153мг	12%
Залізо 6мг	32%
Калій 371 мг	8%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com