Ризотто з креветками з лимоном

Різотто має репутацію складного у приготуванні, але цей рецепт відносно простий у приготуванні і має смак, схожий на креветки-скампі.

Опубліковано 10 червня 2021 р.
Додати фото 1

Загальний час:
2 порції
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 2 столові ложки вершкового масла, розділені
• ½ середньої цибулини-шалот, подрібнена
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю
• ½ склянки сухого білого вина, наприклад, Піно Гріджо
• 1 склянка рису Арборіо
• 3 склянки гарячого курячого бульйону
• ½ склянки свіжо натертого пармезану
• ¼ склянки вершків для збивання
• 1 столова ложка лимонного соку або більше за смаком
• 8 унцій великих креветок, очищених і випотрошених
• 1 чайна ложка подрібненої свіжої петрушки, або за смаком
• 1 лимон, нарізаний часточками

Приготування

1. Нагріти 1 столову ложку вершкового масла у великій сковороді на середньому вогні і додати цибулю-шалот і часник. Готувати, поки цибуля-шалот не стане м’якою і прозорою, 3-5 хвилин. Посолити і поперчити. Влити біле вино і тушкувати, поки вино не зменшиться вдвічі. Зменшити вогонь до середнього і всипати рис. Помішувати, поки вся рідина не вбереться.

Примітка кухаря:

Ви можете використовувати овочевий бульйон замість курячого бульйону та чебрець замість петрушки.

Поживна цінність (на одну порцію)

834	Калорії
30g	Жир
91g	Вуглеводи
36g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 834
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів
Загальний вміст жиру 30г	39%
Насичені жири 18г	90%
Холестерин 268 мг	89%
Натрій 2926мг	127%
Всього вуглеводів 91г	33%
Харчові волокна 2г	6%
Загальний цукор 3г
Білок 36г
Вітамін С 13мг	65%
Кальцій 300мг	23%
Залізо 4мг	24%
Калій 330 мг	7%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com