Салат із сочевиці та гречки
Салат із сочевиці та гречки
Цей смачний, багатий на цільне зерно та білок салат – чудовий обід, гарнір або закуска для застілля. Його можна їсти теплим або холодним, окремо або поверх зеленого салату з помідорами.
Опубліковано 4 червня 2008 року
Додати фото 3
1 год 10 хв
Загальний час:
1 год. 30 хв.
Перейти до фактів про харчування
Інгредієнти
- 4 склянки овочевого бульйону
- 1 склянка зеленої сочевиці, промитої та відцідженої
- 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
- 2 середні цибулини, нарізані
- 2 стебла селери, нарізані
- 3 морквини, нарізані
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 столові ложки суміші приправ без солі
- 1 чайна ложка подрібненого свіжого листя майорану
- 1 чайна ложка подрібненого свіжого чебрецю
- 1 чайна ложка подрібненого свіжого лимонного чебрецю
- 1 столова ложка меленого кмину
- ½ чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю
- ⅛ чайної ложки меленого кардамону
- 1 яйце
- 1 склянка гречаної крупи
- 1 столова ложка оливкової олії
- ½ чайної ложки солі
- ½ чайної ложки чорного меленого перцю
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка червоного винного оцту
Приготування
- Довести бульйон до кипіння у великій каструлі на сильному вогні. Всипати сочевицю, зменшити вогонь до мінімуму і варити, поки сочевиця не стане м’якою, але твердою, від 15 до 20 хвилин. Злити воду, але зберегти рідину. Перекласти сочевицю у велику миску.
Примітка кухаря:
Ви можете додати інші нарізані овочі, такі як цукіні, літні патисони, болгарський перець будь-якого кольору або гриби. Додайте патисони, коли додасте моркву. Зачекайте, поки морква майже приготується, перш ніж додавати болгарський перець або гриби.
Примітка редактора:
Цілі ядра гречки можна знайти в магазинах здорового харчування та деяких супермаркетах. Сира крупа відрізняється від підсмаженої каші. Якщо ви не можете знайти гречку, спробуйте будь-яке жувальне цільне зерно: ягоди пшениці, фаро, ягоди полби, ячмінь або сорго.
Поживна цінність (на одну порцію)
271 | Калорії |
9g | Жир |
39g | Вуглеводи |
11g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 8 | |
Калорії 271 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жиру 9 г | 11% |
Насичені жири 1г | 7% |
Холестерин 23 мг | 8% |
Натрій 415 мг | 18% |
Всього вуглеводів 39г | 14% |
Харчові волокна 12г | 41% |
Всього цукрів 5г | |
Білок 11г | |
Вітамін С 6 мг | 30% |
Кальцій 61мг | 5% |
Залізо 3мг | 19% |
Калій 544мг | 12% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com