Салат з креветками на грилі

Легкий салат з креветками-гриль, насичений спеціями та овочами, який легко приготувати навіть у будній день!

Нік створює рецепти для домашніх кулінарів вже майже 12 років. Він є автором книги “Полюбіть залишки їжі” і з 2017 року співпрацює з сайтом “Прості рецепти”.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Опубліковано 27 липня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Зараз сезон гриля, і домашні кухарі, як правило, вважають рецепти гриля надзвичайно важкими та м’ясистими. Але цей салат з креветок на грилі – одна з моїх легких вечерь на грилі, яка завжди є хітом.

Це не ваш основний гарнір. Він наповнений яскравими смаками, які починаються зі спецій та креветок на грилі, а також перцю та цибулі на грилі (чому б і ні, гриль вже гарячий) – потім всі ці продукти на грилі подаються на основі ромена з великою кількістю свіжих овочів та сиру Котіа. Все це поєднується пікантним вінегретом з кінзи.

Салат виходить ситним і легким водночас, якщо це має сенс. Він також дуже швидкий у приготуванні, особливо якщо ви підготуєте деякі продукти заздалегідь, що цілком можна зробити. Це здоровий і смачний салат на вечерю в будній день, а залишки салату можна зберігати в холодильнику від 1 до 2 днів. Привіт, ситний обідній салат.

Як приготувати креветки для цього салату

Для приготування креветок для цього салату можна використовувати свіжі або заморожені креветки. Якщо ви використовуєте заморожені, обов’язково розморозьте їх повільно в холодильнику перед тим, як чистити і смажити на грилі.

Після очищення я добре приправляю їх порошком чилі, часниковим порошком, сіллю і перцем. Добре збризнувши їх оливковою олією, вони не будуть прилипати до гриля. Я люблю використовувати 25-30 креветок для цього рецепта, що означає, що на фунт йде не менше 25 креветок. Це означає, що це не величезні креветки, але досить великі, щоб не розвалитися на грилі.

Мені подобається чистити креветки перед приготуванням на грилі, тому що це полегшує їх подачу, і мені подобається вугілля прямого нагрівання, яке ви отримуєте на креветках, але це означає, що креветки будуть готуватися швидше, тому вам потрібно стежити за ними.

Готуємо на грилі деякі овочі для салату з креветок на грилі

Щоб приготувати смачні овочі на грилі, кладіть їх великими шматками, щоб вони не провалювалися крізь решітку і їх було легше перевертати. Збризніть їх олією та добре посоліть і поперчіть. Після того, як овочі опинилися на грилі, не ворушіть їх занадто сильно. Дайте їм гарненько обвуглитися з одного боку, перш ніж перевертати.

Ви можете приготувати багато овочів у цьому салаті на грилі, але я думаю, що перець, цибуля та халапеньо особливо гарні на грилі.

Заздалегідь приготовані поради

Ви можете зробити багато компонентів цього салату заздалегідь, наприклад, вінегрет, а також нарізати і підготувати овочі.

Я б не став попередньо смажити овочі або креветки на грилі, оскільки вони найкраще смакують прямо з гриля. Якщо у вас все інше зроблено, хоча, це дійсно швидкий процес, щоб кинути їх на гриль і вечеря закінчена!

Більше чудових рецептів креветок на грилі

• Креветки на грилі з чермулою
• Креветки на грилі з лимонно-перцевим кускусом
• Креветки гриль з томатно-оливковою сальсою
• Креветки-гриль з часником на шампурах
• Тако з креветками гриль

Салат з креветками на грилі

Час підготовки 10 хв
Час приготування 20 хв
Загальний час 30 хв
Порції 4 порції
Виходить 4 великих салату

Інгредієнти

Для вінегрету з кінзою

• 1 лайм, вичавлений сік
• 2 столові ложки рубаної кінзи
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці
• 1 столова ложка цукру
• 1/3 склянки оливкової олії
• Кошерна сіль, за смаком
• Чорний перець, за смаком

Для овочів на грилі

• 1 червоний болгарський перець, очищений від насіння і розрізаний на четвертинки
• 1 зелений болгарський перець, очищений від насіння і розрізаний на четвертинки
• 1/2 червоної цибулини, розрізаної на четвертинки
• 1 перець халапеньо, розрізаний навпіл (видаліть насіння для меншого нагрівання)
• 1 столова ложка оливкової олії
• Кошерна сіль, за смаком
• Чорний перець, за смаком

Для креветок на грилі

• 1 фунт креветок (25-30 штук), очищених і випотрошених
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 чайна ложка порошку чилі
• 1/2 чайної ложки часникового порошку
• 1/2 чайної ложки кошерної солі
• 1/2 чайної ложки чорного перцю

• 2 головки салату ромен, нарізані
• 1 склянка замороженої солодкої кукурудзи, розмороженої
• 1 склянка помідорів черрі, розрізаних на четвертинки
• 1 авокадо, очищений від кісточки і нарізаний
• 4 зелені цибулини, тонко нарізані
• 4- 6 унцій сиру C otija

Спосіб приготування

Розігріти гриль:

Розігрійте гриль до середньо-сильного вогню. Якщо ви використовуєте газ, увімкніть пальники на середній рівень і дайте їм розігрітися. Якщо ви використовуєте деревне вугілля, підготуйтеся до прямого нагрівання на грилі.

Приготуйте вінегрет:

У скляній банці з кришкою змішати сік лайма, подрібнену кінзу, гірчицю, цукор, оливкову олію, дрібку солі і чорного перцю. Закрийте кришкою і добре збовтайте, щоб змішати всі інгредієнти. Відставити в сторону. Вінегрет можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику. Найкраще подавати при кімнатній температурі. Якщо у вас залишилися залишки заправки, вона прекрасно зберігається в холодильнику протягом тижня.

Проста порада!

Якщо ви зберігаєте вінегрет в холодильнику, це не страшно, але він може розшаруватися. Якщо перед подачею дати йому зігрітися на столі і збовтати, він одразу ж повернеться до життя.

Обсмажте овочі на грилі:

Збризніть перець і цибулю оливковою олією. Посоліть, поперчіть і за допомогою щипців викладіть на розігрітий гриль. Смажте овочі на грилі по 4-5 хвилин з кожного боку, поки вони добре не обвуглиться і не стануть м’якими. За допомогою щипців зняти з гриля і дати охолонути. Грубо нарізати овочі для салату.

Підготувати і заправити креветки:

У велику миску покласти креветки. Полити оливковою олією і приправити порошком чилі, часниковим порошком, сіллю і перцем. Потім нанизати креветки на шампур, розділивши їх між 4 шампурами. Якщо ви використовуєте дерев’яні/бамбукові шпажки, обов’язково добре їх просочіть, щоб вони не згоріли повністю на грилі.

Креветки обсмажити на грилі:

Покладіть креветки на гриль (я рекомендую злегка змастити гриль олією, щоб запобігти прилипанню) і смажте на грилі по 2-3 хвилини з кожного боку. Креветки готові, коли вони стануть рожевими і більше не будуть напівпрозорими в центрі. Зніміть креветки з гриля і подавайте до столу якомога швидше.

Зберіть салат і подавайте до столу:

Покладіть салат ромен у велику сервірувальну тарілку або миску і полийте однією-двома столовими ложками вінегрету. Зверху викласти нарізані овочі-гриль, креветки-гриль, солодку кукурудзу, авокадо, помідори черрі, цибулю-шалот і розкришений сир Котія. Подавати до столу.

Залишки інгредієнтів салату краще зберігати окремо і без заправки. Креветки зберігатимуться в холодильнику 2-3 дні. Якщо у вас салат заправлений, то в холодильнику він протримається 1 день, але текстура зміниться. Вам сподобався цей рецепт? Дайте нам кілька зірочок нижче!

Інформація про поживну цінність (на одну порцію)
698	Калорії
50g	Жир
42g	Вуглеводи
29g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: 4
Кількість в одній порції
Калорії	698
% від добової норми
Загальний вміст жиру 50г	64%
Насичені жири 11г	55%
Холестерин 171мг	57%
Натрій 1438мг	63%
Всього вуглеводів 42г	15%
Харчові волокна 15г	52%
Загальний цукор 12г
Білок 29г
Вітамін С 112мг	558%
Кальцій 409мг	31%
Залізо 4мг	23%
Калій 1546мг	33%
*Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції їжі становить у добовому раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org