Риба підійде
будь-яка-сьомга, форель і т. Д. квасоля можна використовувати
заморожену. Інгредієнти: хліб білий –
4 скибки,великий пучок петрушки – 1 гілочка,анчоуси – 2 шт. лимони – 0,5 шт.
каперси – 1 ст. л. часник – 1 зубчик,оливкова олія – 5 ст. л. перець чорний
мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка,філе палтуса – 400 р,спаржа – 12
стебел,квасоля зелена стручкова – 1 жменя,рукола – 1 пучок,масло оливкове – 2
ст. ложки перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 0,25 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до
180град. С. Деко вистелити папером для випічки так, щоб звисали краю,
викласти в нього рибу, посолити, поперчити, скропити оливковою олією,
з’єднати краї паперу і щільно скріпити. Відправити рибу в розігріту духовку
на 10-15 хвилин. Хліб порізати невеликими шматками. Петрушку порубати. Часник
почистити і крупно нарізати. З лимона зрізати цедру, віджати з нього сік.
Приготувати сальсу верде: в блендері з’єднати хліб, петрушку, часник,
каперси, анчоуси, сік і цедру лимона, 5 ст. ложок оливкової олії, поперчити,
злегка посолити і все подрібнити. У спаржі видалити грубі живці. Спаржу і
квасоля бланшувати в киплячій підсоленій воді 3-4 хвилини (головне – не переварити,
щоб спаржа не втратила пружність!). Викласти в тарілку руколу, потім спаржу з
квасолею, приправити соусом, скропити оливковою олією. Готову рибу розібрати
виделкою на невеликі шматочки і викласти на салат. |