Салат з сочевицею і грибами

Підійдуть гливи або печериці, сир беріть той, який вам подобається, рослинне масло теж можна взяти будь-яку. Інгредієнти: сочевиця зелена – 150 г,свіжі гриби – 150 г,сухі гриби – 1 жменя,цибуля-порей – 1 шт. Пармезан – 50 г,молодий часник – 1 головка,невеликий пучок петрушки – 1 гілочка,овочевий бульйон – 150 мл,вино червоне сухе – 100 мл оливкова олія – 1 ст. л. Рослинне масло – 1 ст. л. Вершкове масло – 2 ч. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Сухі гриби замочити на кілька хвилин у гарячій воді. Часник почистити і тонко нарізати. Світлу частину цибулі-порею нарізати тонкими кільцями. Розігріти у великій сковороді 1 ст. ложку оливкової олії і 1 ч. ложку вершкового масла і обсмажити цибулю і часник до золотистого кольору. Злити воду, в якій були замочені сухі гриби, процідити її та зберегти. Гриби дрібно нарізати і відправити в сковороду до цибулі і часнику. Додати сочевицю, перемішати, влити воду з-під грибів, овочевий бульйон і червоне вино і на повільному вогні довести сочевицю до готовності. Свіжі гриби почистити і нарізати. Петрушку дрібно порубати. Розігріти в сковороді 1 ч. ложку вершкового масла і 1 ст. ложку рослинного масла і обсмажити гриби до готовності, посоливши і поперчив їх, в кінці додати петрушку. Пармезан натерти великими пластівцями (можна використовувати овощечистку). Викласти на тарілки сочевицю, зверху підсмажені гриби, присипати все пармезаном і подавати.