Середземноморський суп з морепродуктів Zuppa di Pesce e Frutti di Mare (Середземноморський суп з морепродуктів)

Легка, але смачна рибна юшка zuppa di pesce готується з найкращої свіжої середземноморської риби та морепродуктів (frutti di mare). Рибний бульйон, що залишився, використовуйте для приготування різотто з морепродуктами.

Рецепт від Джулії
Оновлено 22 серпня 2022 року
Додати фото 3

Загальний час приготування
1 год 5 хв
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• ¾ фунт тріски
• ½ фунта креветок
• 1 цибулина, четвертинка
• 1 морква, нарізана
• 1 стебло селери, подрібнений
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• вода для покриття
• 6 столових ложок оливкової олії першого віджиму
• ½ невеликої цибулини, нарізаної
• 1 червоний перець чилі, нарізаний
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• ½ склянки сухого білого вина
• ½ фунта помідорів, нарізаних
• ½ фунта молюсків в мушлі, очищених
• ½ фунта мідій, очищених і обрізаних
• 4 скибочки хліба або більше за смаком
• 1 зубчик часнику, розрізаний навпіл
• 1 пучок свіжої петрушки, нарізаний

Приготування

1. Тріску нарізати на шматки, залишивши обрізки. Креветки почистити і почистити, залишивши панцирі і будь-які інші обрізки.

Примітки кухаря:

Ваш вибір риби та морепродуктів може дещо відрізнятися, але для традиційного середземноморського асортименту вибирайте кальмари, креветки, рибу-скорпіона, рибу-рибалку, молюски та мідії.

За бажанням замість білого вина можна використовувати коньяк.

Харчова цінність (на одну порцію)

531	Калорійність
25g	Жир
30g	Вуглеводи
41g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 531
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 25 г	32%
Насичені жири 4г	19%
Холестерин 152 мг	51%
Натрій 569мг	25%
Всього вуглеводів 30г	11%
Харчові волокна 4г	13%
Всього цукрів 8г
Білок 41г
Вітамін С 59 мг	296%
Кальцій 145мг	11%
Залізо 9мг	49%
Калій 888мг	19%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com