Шиш-тавук (курячі шашлики по-середземноморськи)

Курка на грилі, маринована, по-середземноморськи. Цей рецепт був натхненний ліванським рестораном, в якому я колись працював. Його смак настільки унікальний і нестандартний, що кожен буде намагатися вгадати інгредієнти, тому що його аромат настільки апетитний! Чудово поєднується зі звичайним або м’яким рисовим пловом. Також з ним добре поєднується салат фатуш або табуле як гарнір. Вам знадобляться металеві шпажки або кошик для гриля (я віддаю перевагу кошику).

Оновлено 4 січня 2022 року
Додати фото 1

Додатковий час:
Загальний час:
4 год 40 хв
6 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 6 половинок курячої грудки без шкіри та кісток
• сіль за смаком
• 8 великих зубчиків часнику, подрібнених або більше за смаком
• ½ склянки оливкової олії
• 2 столові ложки яблучного оцту або більше за смаком
• 2 столові ложки червоного винного оцту або більше за смаком
• 2 столові ложки білого бальзамічного оцту або більше за смаком
• 2 столові ложки лимонного соку або більше за смаком
• 1 столова ложка пластівців червоного перцю
• 1 столова ложка меленого запашного перцю
• 1 столова ложка меленого сумаху
• ⅛ чайної ложки гранатового сиропу

Приготування

1. Курячі грудки посолити. Розрізати кожну грудку на 3-4 частини. Покласти у велику миску, перемішати з часником. Додати оливкову олію, яблучний оцет, червоний винний оцет, білий бальзамічний оцет, лимонний сік, пластівці червоного перцю, запашний перець, сумах і гранатовий сироп. Добре перемішати руками.

Порада кулінара:

Якщо ви не любите подрібнювати часник, можна покласти його в кухонний комбайн з лимонним соком або оцтом і переробити в пасту.

Поживна цінність (на одну порцію)

311	Калорії
21g	Жир
6g	Вуглеводи
24g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 311
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 21 г	27%
Насичені жири 3г	17%
Холестерин 65 мг	22%
Натрій 87 мг	4%
Загальний вуглевод 6г	2%
Харчові волокна 1г	4%
Загальний цукор 1г
Білок 24г
Вітамін С 6мг	30%
Кальцій 45 мг	3%
Залізо 2мг	9%
Калій 293 мг	6%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com