Шашлик зі свинини на барбекю

Шашлик зі свинини для барбекю ідеально підходить для літніх розваг. Коли у вас є настрій приготувати свинину на барбекю, у вас є два варіанти: свинячі реберця або повільно копчена свиняча лопатка, перетворена на тягучу свинину. Але що, якщо ви хочете чогось іншого? У такому випадку ми настійно рекомендуємо ці шашлики зі свинини для барбекю. І ні, ми не просто нанизуємо шматочки свинини на палицю! Це набагато складніше і набагато смачніше. Прикрасьте тонко нарізаною зеленою цибулею і полийте додатковим соусом барбекю, якщо хочете.

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером і сценаристом, чиї руки і голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.

Оновлено 23 листопада 2022 р.
Додати фото 4

Додатковий час:
Загальний час:
5 год. 5 хв.
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 (2 фунта) свиняча лопатка
• ¼ склянки тертої цибулі
• 1 великий зубчик часнику, дрібно натертий
• 1 столова ложка світло-коричневого цукру
• 2 чайні ложки кошерної солі
• 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
• 1 чайна ложка паприки
• ½ чайної ложки меленого кмину
• ¼ чайної ложки кайенского перцю
• металеві шпажки за потребою
• ½ склянки готового соусу барбекю

Вказівки

1. Розрізати свинячу лопатку навпіл уздовж, потім нарізати кожну половину впоперек на скибочки товщиною 1/8 дюйма.

Готувати шашлик на розігрітому грилі, часто перевертаючи, поки він не підрум’яниться зовні і не перестане бути рожевим в центрі, приблизно 30 хвилин. Змастіть соусом барбекю і переверніть шампури кілька разів, поки соус не карамелізується, ще близько 10 хвилин. Термометр, вставлений в центр, повинен показувати не менше 160 градусів за Фаренгейтом (71 градус за Цельсієм).

Примітки шеф-кухаря:

Ви можете використовувати свинячу корейку замість свинячої лопатки. Якщо ви використовуєте свинячу корейку, намагайтеся досягти внутрішньої температури в центрі 140 градусів за Фаренгейтом (60 градусів за Цельсієм).

Ви можете використовувати просочені дерев’яні шпажки замість металевих. Шампури також можна підсмажити на сильному вогні в духовці.

Харчова цінність (на одну порцію)

262	Калорії
15g	Жир
8g	Вуглеводи
22g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 262
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жирів 15г	19%
Насичені жири 5г	26%
Холестерин 73мг	24%
Натрій 714 мг	31%
Загальний вуглевод 8г	3%
Харчові волокна 0г	1%
Протеїн 22г
Вітамін С 2мг	9%
Кальцій 30мг	2%
Залізо 1мг	7%
Калій 458мг	10%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com