Чому соуси Arby’s такі смачні?

У них є м’ясо та соуси. Ви за команду Horsey Sauce чи Arby’s Sauce?

Бейлі Фінк – відданий домашній кухар і помічник редактора Allrecipes. Вона написала понад 200 статей, що охоплюють все, від способів приготування та методів зберігання до бюджетних покупок продуктів, посібників, оглядів продуктів та важливих новин, пов’язаних з продуктами харчування.

Опубліковано 26 липня 2022 року

Arby’s може бути відомий своїми м’ясними стравами, але ми не можемо забувати про неперевершені соуси, які йдуть до них. Ми, звичайно, говоримо про соуси, що змінюють правила гри, – Horsey Sauce та Arby’s Sauce.

Майже неможливо насолодитися соковитим сендвічем з ростбіфом від Arby’s, не поливши його одним з культових соусів. І те, який з них ви оберете, має таке ж велике значення, як і суперечки про те, що краще – кока-кола чи пепсі.

Соус “Хорсі” – це, по суті, просто соус з хрону, а соус “Арбі” – це соус на основі оцту і томатів. Що ж робить унікальні соуси Arby’s настільки смачними, що вони витримали випробування часом з моменту появи в меню в 1970-х роках?

Походження знаменитих соусів Arby’s

Щоб зрозуміти якість соусів, спочатку потрібно зрозуміти двох чоловіків, які стоять за компанією Arby’s: братів Раффелів, Лероя та Форреста. Брати Раффел хотіли відкрити ресторан швидкого харчування, який був би трохи більш висококласним, ніж його конкуренти – як McDonald’s.

Arby’s був задуманий як ресторан у стилі вестерн, який спочатку продавав лише бутерброди з ростбіфом, картопляні чіпси, безалкогольні напої та молочні коктейлі (в тому числі улюблений фанатами коктейль “Джамоча”, який доступний і сьогодні).

З таким невеликим меню перший Arby’s відкрився в 1964 році в ресторані у формі вагончика з 10-галонною вивіскою у вигляді капелюха. І, що цікаво, хоча багато хто вважає, що Arby’s розшифровується як “Американський ростбіф, так, сер”, насправді це кивок у бік братів Раффелів (або RBs).

Однак у 1970-х роках брати Раффел опинилися в скрутному становищі, оскільки Arby’s збанкрутував. Тож, щоб витягнути себе з боргів, вони зробили повну реконструкцію меню. Вони додали безліч нових пунктів меню, включаючи картоплю фрі, сендвіч з яловичиною та сиром, а також два нових соуси.

Соус “Хорсі” та соус “Арбі” були інновацією, створеною Форрестом, і не були схожими на все, що бачили ресторани швидкого харчування раніше.

Що робить соуси Arby’s такими смачними?

Відомо, що хрін завжди супроводжував страви з яловичини. Однак зазвичай це було щось, що можна було побачити у висококласному ресторані. Але Форрест додав до соусу з хрону майонез і цукор, щоб зробити його фаст-фудом. Тепер у вас є цей смачний, гострий, з відтінком гостроти соус, який можна легко вичавити з упаковки на ходу, що зробило соус “Хрін” хітом на бутербродах з ростбіфом.

З іншого боку спектру, у вас є соус Arby’s Sauce. Це соус на основі томатів і оцту – майже щось середнє між кетчупом і барбекю. Соус Arby’s має фірмовий смак, не надто віддалений від того, що клієнти вже знають і люблять, що робить його унікальним і бажаним. Це чудовий соус для будь-якого сендвіча, але особливо добре він підходить до картоплі фрі та курки, які з’явилися в меню пізніше.

Протягом багатьох років Arby’s додавав більше соусів, але жоден з них не є таким же знаковим, як два основних в меню. Тож незалежно від того, чи намащуєте ви свій бутерброд одним з них, чи вмочуєте картоплю фрі в інший, чи намащуєте ростбіф обома, ви маєте подякувати RB за ваші улюблені соуси Arby’s.

Source: allrecipes.com