Що таке цитрус сумо і де його можна купити?

Якщо ви ніколи не пробували цитрусові сумо, настав час виправити це якомога швидше.

Корі Вільямс – кулінарний оглядач, що висвітлює кулінарні новини, покрокові інструкції з приготування, випічки та зберігання для MyRecipes та Allrecipes. Вона має десятирічний досвід роботи в журналістиці, а її роботи публікувалися в журналах Southern Living, Cooking Light, Travel + Leisure, Food & Wine та Better Homes & Gardens.

Опубліковано 13 січня 2022 року

Чи чули ви про Сумо Цитрус, японський фрукт, який штурмує США? Ось все, що вам потрібно знати про надзвичайно солодкий апельсин, включаючи те, де його знайти:

Що таке цитрус сумо?

Цитрус сумо, який також називають апельсином сумо, є гібридом апельсинів, помело та мандаринів. Вперше його почали культивувати в 1970-х роках в Японії, де він відомий під назвою “Декопон”. У США вирощується в каліфорнійській долині Сан-Хоакін.

Великий плід без кісточок, що легко чиститься, схожий на деформований апельсин з горбистою шкіркою і виступаючою шишкою на верхівці (так званим “верхівковим вузлом”).

“Сумо Цитрус” – це торгова марка, але вона стала загальним терміном для позначення цього фрукта в США.

На що схожий смак цитрусовий сумо?

Сумо Цитрус дуже солодкий з виразно цитрусовим ароматом. На смак він схожий на інші апельсини, але менш кислий і терпкий. Всі плоди Сумо Цитрус повинні мати однаковий рівень солодкості, незалежно від розміру.

Сорт був виведений не тільки за солодкість, але й за зручну анатомію: шкірка знімається без проблем, а сегменти легко відокремлюються. До того ж, немає ніяких кісточок, з якими доводиться боротися.

Цитрусовий сезон сумо

Як і інші цитрусові (включаючи лимони, лайми та грейпфрути), цитрусові сумо мають сезон взимку. Ви можете знайти їх у магазинах щороку з січня по квітень.

Харчування цитрусових Сумо

На щастя для нас, Сумо Цитрус настільки ж поживний, наскільки і смачний. За словами виробника Sumo Citrus, кожен фрукт містить колосальні 163 відсотки добової норми вітаміну С, що підвищує імунітет. Але це ще не все! Він також містить 10 відсотків добової норми калію, який підтримує здоров’я серця.

Як вибирати цитрусові Сумо

Не всі Сумо виглядають однаково, і це нормально. Можуть бути незначні відмінності в розмірі, текстурі шкірки та випуклості верхівки – все це не вплине на якість.

Коли ви злегка стискаєте фрукт, він повинен бути твердим, але злегка пружинити. Шкірка, що не щільно прилягає, означає, що вона буде легше чиститися.

Де купити цитрусові сумо

Стає все легше і легше знайти цитрусові Сумо по всій території США (ви можете знайти список роздрібних продавців на веб-сайті виробника).

Якщо ви знайдете його в розділі продуктів, ви можете бути здивовані високою ціною. Виявляється, кумедний на вигляд фрукт досить складно виростити: “Потрібно чотири роки постійної любові і турботи, щоб цитрусове дерево Сумо дало перші плоди”, – стверджує виробник. “Незважаючи на свій міцний зовнішній вигляд, цей ніжний фрукт вимагає набагато більше досвіду і дбайливого поводження, ніж будь-який інший цитрусовий”.

Як зберігати цитрусові сумо

Зберігайте цитрусові Сумо в холодильнику в добре вентильованому контейнері, оскільки фрукти потребують хорошої циркуляції повітря. При правильному зберіганні вони можуть зберігатися тиждень і більше.

Стаття на тему

• Що таке апельсин крові та який він на смак?
• Як використовувати 5 цитрусових фруктів, які найкраще їсти взимку
• 13 цитрусових салатів для зміцнення імунітету

Source: allrecipes.com