Що таке ягоди ківі?

Морган ДеБоест Джулсон – письменник, редактор і стратег. Зосереджуючись в основному на навчальних кулінарних та випічках, вона писала для багатьох брендів протягом останнього десятиліття, включаючи Allrecipes. Морган прагне допомогти домашнім кухарям відчути себе впевнено на власній кухні.

Опубліковано 29 жовтня 2019 року

Зустрічайте останню тенденцію в продуктах розміром з пінту.

Ви чули про ягоди ківі? Ці маленькі пухнасті фрукти, розміром з виноградину, є останньою фруктовою одержимістю Сполучених Штатів (не забуваймо про чарівний кукамелон). Ми всі знаємо і любимо традиційні ківі, але, мабуть, найбільш дратівлива частина вживання ківі – це його очищення. І хто не розрізав ківі і не виймав фрукт, коли відчував себе трохи менш амбітним? На щастя, здається, є відносно нове рішення, яке насправді існує в Сполучених Штатах вже понад 150 років: ягода ківі. Ось що вам потрібно знати.

Як смакують ягоди ківі?

Хоча ягоди ківі – це, по суті, просто міні-ківі, смак у них зовсім інший – складний, солодкий і кислий. Трохи солодші, їх легше покласти в рот, і, природно, без цієї дратівливої нечіткої шкірки, яка зустрічається у дорослої версії, ягоди ківі також наповнені вітаміном С (більше, ніж в апельсині!), а також вітамінами А, Е, В2 і клітковиною.

Де ростуть ягоди ківі?

Родом з північних регіонів Азії з прохолодним кліматом – таких як центральний Китай, Сибір та Японія – ягода ківі, або Actinidia Arguta, фактично росте в Сполучених Штатах вже більше 150 років. Ягоди ківі залишалися поза увагою з 1870-х років, оскільки ніхто ніколи не намагався їх комерціалізувати.

В останні роки Сполучені Штати стали більш одержимі, ніж будь-коли, всім природним, і дослідницькі центри коледжів по всій країні і приватні компанії, такі як Nergi, використовують це, намагаючись інтегрувати ягоду ківі в повсякденне життя американців.

У США ягоди ківі зараз вирощуються в районах з прохолодним кліматом, таких як Нова Англія – це той вид фруктів, який може витримувати дуже низькі температури.

Коли і де можна купити ягоди ківі

Ви, можливо, знаєте, що сезон ківі припадає на зиму та ранню весну, але пік популярності ягід ківі припадає на осінь, переважно на вересень та частину жовтня. У продуктовому магазині або на фермерському ринку ви зазвичай можете знайти ягоди ківі в таких же маленьких пластикових контейнерах, в яких продають чорницю та малину. Але через короткий термін зберігання, деякі продуктові магазини можуть взагалі не мати їх у наявності. Вони були помічені в деяких популярних мережах, включаючи Trader Joe’s:

Як довго ягоди ківі залишаються свіжими?

Ставтеся до ягід ківі, як до більшості інших фруктів у вашому холодильнику. Термін зберігання, як тільки вони потрапляють на ваш ринок, становить від 7 до 14 днів. Для найкращого смаку їх слід з’їсти протягом одного тижня. Ягоди ківі є стиглими, коли вони стають м’якими на дотик. І не допускайте, щоб вони намокли або відволожилися, оскільки волога прискорює темпи гниття.

Тож куди можна використати ваш новий улюблений фрукт? Ви можете кинути кілька ягід ківі у фруктовий салат, щоб здивувати друзів, прикрасити ними тропічний коктейль, або просто з’їсти їх на сніданок чи на полуденок – практично все, що можна зробити з великим ківі, тільки без клопоту з чищенням шкірки. Насолоджуйтесь!

Source: allrecipes.com