Що таке калабрійська перцева паста чилі?
Що таке калабрійська перцева паста чилі?
Ця маловідома італійська приправа додасть сміливої гостроти будь-якій страві.
Мелані Фінчер – кулінарний оглядач з Бірмінгема, штат Алабама, яка пише про все – від кулінарних технологій до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та контенту про стиль життя.
Опубліковано 20 вересня 2020 року
Якщо ви вважаєте себе шанувальником італійської кухні, ви просто зобов’язані роздобути цю пряну пасту з італійського регіону Калабрія. Тільки будьте обережні – ця приправа не для людей зі слабкими нервами. Калабрійська паста з перцю чилі має все більше прихильників завдяки своїй здатності додавати серйозної гостроти будь-якій страві. Заінтриговані? Тоді ось що вам потрібно знати.
Що таке калабрійська паста з перцю чилі та як її виготовляють?
Калабрійська перцева паста чилі виготовляється з, як ви вже здогадалися, калабрійського перцю чилі. Цей перець родом з італійського регіону Калабрія, або, якщо хочете, з носка італійського “чобота”. Їх смак описують як димчастий, солоний і, звичайно ж, гострий. Щоб зробити з них пасту, сушений калабрійський перець (пеперончіно) розтирають з оливковою олією, а іноді з сіллю і оцтом.
В результаті виходить гостра приправа, яка використовується для приправлення будь-яких страв, від макаронних виробів до бутербродів і багато чого іншого. Продовжуйте читати, щоб отримати більше натхнення для рецептів цієї автентичної італійської приправи.
Як використовувати калабрійську пасту з перцю чилі
Як і більшість приправ, існує нескінченна кількість способів використання калабрійської перцевої пасти чилі. Додавайте її будь-куди, де ви хочете трохи гостроти – на яйця, пасту або піцу. Ви навіть можете додавати її в супи, тушковані страви, м’ясні рулети та запіканки, щоб перетворити їх з м’яких на пікантні. Шукаєте натхнення для рецептів? Спробуйте рецепт калабрійської курки від шеф-кухаря Джона, в якому в якості гарніру використовується калабрійська паста чилі.
Де купити калабрійську пасту з перцю чилі
Ви можете знайти консервовану калабрійську пасту з перцю чилі в більшості продуктових магазинів. Trader Joes має власну версію всього за $3. Ви також можете знайти її в Інтернеті у таких роздрібних торговців, як Williams-Sonoma та Amazon. Але якщо ви віддаєте перевагу “зроби сам”, ось як зробити власну версію:
Як зробити власну калабрійську пасту з перцю чилі
Інгредієнти:
- 1 склянка цілого калабрійського перцю чилі, упакованого в олію ($12; Amazon)
- 3 зубчики часнику, очищені від лушпиння
- ¼ склянки оливкової олії
Інструкції:
- Інгредієнти пульсують в кухонному комбайні або блендері до утворення пасти.
- Зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до одного місяця.
Читати до теми:
- 12 класичних італійських рецептів, які легко готуються в мультиварці
- Швидкі та легкі італійські вечері, готові за 35 хвилин
- Італійські рецепти, якими пишалася б ваша бабуся
Source: allrecipes.com