Що таке кісточкові фрукти? 14 поширених видів кісточкових фруктів

Мелані Фінчер – кулінарна письменниця з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все, від техніки приготування їжі до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та контенту про стиль життя.

Оновлено 9 вересня 2020 року

Хоча кавун часто є фруктом, що асоціюється зі спекотними літніми днями, в середині літа ви почнете бачити персики та нектарини, а навесні їм передують вишні та абрикоси. Що спільного у всіх цих соковитих фруктів? Вони кісточкові. Познайомтеся ближче з цими м’ясистими фруктами та відкрийте для себе найкращі рецепти приготування страв з них.

Що таке кісточкові фрукти?

Кісточкові фрукти отримали свою назву завдяки кісточці або “кісточці” в їх центрі, яка укладена в м’ясисту зовнішню частину. Також відомі як кістянки, кісточкові фрукти, як правило, мають тонку шкірку, яка може бути нечіткою або гладкою. Кісточка насправді є великим насінням, і кісточкові плоди можуть бути як кісточковими, так і безкісточковими, залежно від того, наскільки легко м’якоть відривається від насіння. Оскільки більшість кісточкових фруктів не дозрівають після збору врожаю, їх збирають на своєму піку і зберігають лише протягом невеликого проміжку часу. Це робить їх дуже сезонними, з різними кісточковими фруктами, що з’являються в різні сезони.

Збираючи кісточкові фрукти, не бійтеся кількох синців, оскільки це вказує на стиглий, смачний плід, який насправді може бути кращим, ніж твердий, бездоганний. Якщо ви хочете перевірити стиглість кісточкових фруктів, не стискаючи їх (і не розбиваючи), їх запах є чудовим показником стиглості – чим ароматніший, тим краще. Існує велика різноманітність кісточкових фруктів, і деякі з них можуть вас здивувати. Читайте далі, щоб дізнатися про 14 найпоширеніших видів кісточкових фруктів та способи їх приготування.

14 найпоширеніших видів кісточкових фруктів

1. Персики

Один з найпопулярніших кісточкових фруктів, персики мають пухнасту шкірку і велику кісточку. Як і деякі інші кісточкові фрукти, вони можуть бути з кісточкою або без кісточки, білого або жовтого кольору. Вони можуть бути навіть у плоских, круглих сортах, які нагадують пончики. Незалежно від того, з яким персиком ви йдете, вони чудово підходять для приготування на грилі або додавання в пироги та пироги. Вони з’являться на вашому фермерському ринку в середині літа і триватимуть до початку осені – обов’язково придбайте їх, поки вони стиглі!

“Це найсмачніший рецепт персикового пирога, але хитрість полягає в тому, щоб зробити домашню скоринку для пирога”, – каже рецензент Лаура М.

Source: allrecipes.com