Що таке маринування спецій?
Що таке маринування спецій?
Ви можете знайти цю домашню суміш спецій у бабусиній шафці для спецій, але ось чому вам слід подумати про те, щоб додати її і до своєї.
Мелані Фінчер – кулінарна письменниця з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все, від техніки приготування їжі до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та контенту про стиль життя.
Оновлено 5 лютого 2021 року
Незалежно від того, чи є ви професіоналом або новачком у маринуванні, спеції для маринування мають місце на вашій кухні. Не вірите? Спеції для маринування можна використовувати для приправлення продуктів навіть за межами солінь. Ця ароматна суміш спецій поєднує в собі солодкі та солоні прянощі, які додають динамічного смаку будь-якій страві. Ось все, що вам потрібно знати про спеції для маринування.
Що таке маринування спецій?
Як ви вже здогадалися, спеції для маринування – це суміш спецій, які використовуються в сумішах для маринування різних продуктів. Це солодко-гостра комбінація, яка додає аромат маринованим інгредієнтам і добре витримує процес маринування, оскільки зазвичай використовуються цілі або подрібнені спеції.
Але спеції для маринування можна використовувати і для приправлення певних страв. Готові спеції для маринування доступні в продуктових магазинах, і їх використання може сильно відрізнятися в залежності від виробника. Але ніщо не може замінити універсальність і свіжий смак домашніх спецій для маринування.
Інгредієнти спецій для маринування
Інгредієнти спецій для маринування (зазвичай цілі або у вигляді великих шматків) можуть включати запашний перець, лаврове листя, кардамон, корицю, гвоздику, коріандр, імбир, насіння гірчиці і перець горошком. Розфасовані суміші спецій для маринування продаються в більшості супермаркетів.
Як використовувати спеції для маринування
Щоб додати смаку всім вашим маринованим продуктам – наприклад, огірковим солінням, маринованим овочам і маринованим фруктам – просто додайте її в банку разом з будь-якою їжею, яку ви маринуєте, а потім додайте розсіл.
Спеція для маринування не тільки додає характерний аромат солінням, але й надає складний смак тушкованому м’ясу, рагу, бобовим та рисовим стравам. Щоб наповнити рецепти багатовимірним смаком цієї суміші, створіть саше, помістивши спецію для маринування в центр шматка марлі або кавового фільтра і щільно перев’язавши його довгим шматком мотузки. Залиште кілька сантиметрів додаткової нитки на пучку, щоб її було легко видалити після приготування. Опустіть пакетик зі смаком у кавоварку і насолоджуйтеся виразним смаком та ароматом, який надає ця суміш.
Як приготувати спеції для маринування
Тут ми використовуємо рецепт домашніх спецій для маринування від Mooseinthekitchen, але ви також можете додавати або брати інші інгредієнти залежно від ваших смаків.
Інгредієнти:
- 2 столові ложки цілих насіння гірчиці
- 1 столова ложка цілих ягід запашного перцю
- 2 чайні ложки цілих насіння коріандру
- 1 чайна ложка пластівців червоного перцю або більше за смаком
- 1 чайна ложка меленого імбиру
- 2 лаврових листа, подрібнених
- 2 палички кориці, розламані навпіл
- 6 цілих гвоздик
Інструкція:
- Помістіть насіння гірчиці, ягоди запашного перцю, ціле насіння коріандру і пластівці червоного перцю в невелику скляну банку з кришкою, що щільно закривається. Струсіть, щоб поєднати.
- Додайте до насіння мелений імбир і знову струсіть.
- Посипте суміш спецій розкришеним лавровим листям і покладіть в банку половинки паличок кориці. Закрийте і струсіть, щоб перемішати. Суміш може зберігатися в щільно закритій банці до 1 місяця без втрати смакових якостей.
Пов’язано з цим:
- Приготувати домашні соління простіше, ніж ви думаєте
- Перегляньте всю нашу колекцію рецептів солінь.
Source: allrecipes.com