Що таке яффські апельсини?
Що таке яффські апельсини?
Все, що потрібно знати про колись відомий цитрусовий фрукт.
Бейлі Фінк – відданий домашній кухар і помічник редактора Allrecipes. Вона написала понад 200 статей, що охоплюють все, від способів приготування та методів зберігання до бюджетних покупок продуктів, посібників, оглядів продуктів та важливих новин, пов’язаних з їжею.
Опубліковано 5 травня 2022 року
Яффський апельсин найбільш відомий тим, що є однією з улюблених закусок королеви Єлизавети I. Що ж робить цей солодкий фрукт настільки особливим, що він підходить для королеви? Ось все, що вам потрібно знати про яскраві дорогоцінні камені, якими є яффські апельсини.
Що таке яффський апельсин?
Яффський апельсин, який також називають апельсином Шамуті, – це цитрусовий фрукт, який вирощується в Яффі, Ізраїль, звідси і його назва. Це унікальний вид апельсина завдяки своєму солодкому смаку, насиченому помаранчевому кольору та товстій шкірці. Сам апельсин має овальну форму і майже не містить кісточок.
Яффський апельсин бере свій початок у 19 столітті, коли ним торгували за часів правління Османської імперії. Ізраїль, який на той час був частиною Палестини, був відомий вирощуванням цитрусових завдяки своєму помірному клімату та родючим ґрунтам. Вони вивели яффський апельсин, який завоював популярність завдяки тому, що легко чистився, майже не містив кісточок і мав досить міцну шкірку, щоб його можна було експортувати в будь-який куточок світу.
Історія яффських апельсинів
Яффські апельсини мають історію злетів і падінь на Близькому Сході. В кінці 19 століття і на початку 20 століття вони були домінуючим апельсином, навіть потрапили на стіл королеви Вікторії. Вони стали надзвичайно популярними в Європі та Америці, де знаменитості позували з особливими яффськими апельсинами. На честь апельсинів навіть був названий торт, який, напевно, ще більш відомий – “Яффський торт”.
Але з часом апельсин став центром політичних баталій. Під час Війни за незалежність багато арабських фермерів покинули Палестину, і апельсин став символом вимушеної еміграції. Пізніше яффська апельсинова індустрія занепала в Палестині, але процвітала в новоствореній Державі Ізраїль.
Вирощування яффського апельсина продовжилося в Яффі, але популярність почали набирати нові сорти апельсинів. Ці апельсини було легше упаковувати і збирати, тому яффський апельсин відійшов на другий план.
Сьогодні Яффа, ізраїльська компанія, що стоїть за апельсинами Яффа, все ще збирає врожай знаменитих апельсинів, але це вже не їхній експорт номер один – натомість вони відомі під назвою “оррі”, або “мандарини”. Ви все ще можете знайти яффські апельсини в США, але вони не такі популярні, як пупсини або валенсійські апельсини.
Які на смак яффські апельсини?
Яффські апельсини описуються як такі, що мають “солодкий тонкий смак”. Хоча вони схожі на валенсійські апельсини, вони мають набагато солодший смак.
Ці апельсини трохи соковиті, але недостатньо для отримання якісного апельсинового соку.
Коли сезон яффських апельсинів?
Якщо ви зможете знайти апельсини Яффо в магазинах, ви зможете знайти їх цілий рік – особливо, якщо вони вирощені в США, тому що їх збирають взимку. Їх сезон триває з листопада по березень, але оскільки вони в основному імпортуються з Ізраїлю, ви можете знайти справжні яффські апельсини пізніше у весняні місяці, іноді до травня.
Де купити яффські апельсини
Кращий спосіб знайти яффські апельсини – заглянути в місцевий продуктовий магазин. Можливо, вам пощастить і ви знайдете їх, тому що апельсини Яффо вирощуються в США, в основному на Заході. Однак, апельсини Яффо не настільки популярні в США, як в інших країнах, наприклад, у Великобританії, де вони продаються в продуктових магазинах цілий рік.
Як зберігати апельсини Яффо
Яффські апельсини можна зберігати до одного тижня при кімнатній температурі. Але щоб зберегти їх свіжими довше, ви можете зберігати їх в холодильнику.
Як використовувати яффські апельсини
Яффські апельсини найчастіше їдять з рук, але ви також можете використовувати їх у більшості рецептів, які передбачають використання апельсинів. Спробуйте використати яффські апельсини в одному з цих цитрусових рецептів:
- Апельсиновий салат зі шпинатом
- Ідеальний літній фруктовий салат
- Проста апельсинова глазур
- Апельсиново-банановий смузі
Пов’язано з цим:
- 13 видів апельсинів, про які ви повинні знати
- 13 декадентських шоколадно-апельсинових десертів
- 11 надзвичайно смачних рецептів апельсинового торта
- Більше рецептів апельсинів
Source: allrecipes.com