Шоколадне печиво Crinkle Cookies

У пошуках святкового печива? Наш рецепт шоколадного печива – саме те, що треба. Виготовлене з какао-порошку та обсипане цукровою пудрою, воно є ідеальним солодким частуванням.

Гаррет пише про їжу та ділиться рецептами вже 15 років. Він є автором книги “Melt: Мистецтво приготування макаронів з сиром.

Дізнайтеся про редакційний процес сайту “Прості рецепти
Оновлено 02 жовтня 2021 року
43 оцінки
Додати коментар

У цьому рецепті
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТА
ОГОЛОШУЄТЬСЯ

Одна з найкращих частин будь-якого свята – будь то Різдво, День Подяки, день народження, Дівалі, офісна вечірка, будь-що – це те, що ви отримуєте привід з’їсти деякі з ваших улюблених продуктів. Для мене це означає шоколад.

Загалом, я не дуже люблю шоколад протягом року, але коли настає грудень, це вже зовсім інша справа. Холодна погода і святковий дух змушують мене чомусь жадати його. Це означає, що я готую старі улюблені ласощі, такі як шоколадне печиво з м’ятною корою, трюфелі та домашній гарячий шоколад.

Відео: Як приготувати шоколадне печиво з крихтою

Шоколадне печиво Crinkle Cookies

Шоколадні крихти: Святковий фаворит

Це також означає, що настав час приготувати ці чарівні улюблені фанатами печива: шоколадні крихти.

Ці шоколадні крихти є основним святковим продуктом взимку, але чудово смакують у будь-яку пору року. М’яке, схоже на диявольську їжу печиво обвалюють у цукровій пудрі. Коли вони випікаються, тісто піднімається, і шоколадне тісто визирає в маленьких зморшкуватих тріщинах під білим цукром.

Легко робити, легко їсти!

Крихти легко і просто скласти разом, і вони стануть яскравим доповненням до будь-якої тарілки з печивом. Однак попередження: це печиво настільки смачне і шоколадне, що може не вгамувати тягу до гарячого какао. Насправді, воно може навіть погіршити його.

Як працювати з липким тістом

Без сумніву, це липке тісто. Охолодження його принаймні за 4 години до формування печива дійсно допомагає.

Якщо у вас все ще виникають проблеми, ось ще кілька порад, які допоможуть:

• Працюйте швидко і мийте руки між кожним лотком, який ставиться в духовку.
• Скачайте кілька кульок тіста одночасно, а потім обваляйте їх у цукрі разом, щоб тісту потрібно було менше часу для розморожування.
• Маленька ложечка для печива допомагає прискорити процес.

Як заморозити шоколадне печиво

Це печиво добре заморожується, як не випечене, так і випечене. Невипечені кульки тіста без цукрової пудри заморозьте на деку до повного застигання, потім перекладіть у пакет для заморожування або контейнер. Дайте кулькам тіста відтанути протягом декількох хвилин на столі, поки духовка розігрівається, потім обваляйте в цукровій пудрі і випікайте. Можливо, вам доведеться додати додаткову хвилину або дві до часу випікання.

Способи адаптації шоколадних крихт

Спробуйте ці веселі варіації!

• Подвійний шоколад : Додайте чашку міні-шоколадної стружки.
• Шварцвальд: додайте чашку подрібненої сушеної вишні або журавлини
• М’ятний шоколад: замініть 1/2 чайної ложки ванілі на екстракт м’яти і додайте до цукрової пудри трохи подрібнених льодяників
• Апельсиновий шоколад: Замініть 1/2 чайної ложки ванілі на екстракт апельсина

Як зберігати шоколадне печиво з морщинками

Зберігайте це печиво в герметичній тарі при кімнатній температурі. Вони зберігатимуться принаймні тиждень, перш ніж почнуть ставати розсипчастими та сухими. Щоб отримати поради щодо заморожування, прокрутіть статтю до кінця.

Більше різдвяного печива:

• Наші 25 найкращих святкових рецептів
• Горіхове печиво “Сніжок
• Печиво з корицею Snap Cookies
• Цукеркове печиво з цукрової тростини
• Шоколадне печиво з м’ятною корою

Від редакції “Простих рецептів

Шоколадне печиво Crinkle Cookies

Час приготування 15 хвилин
Час приготування 13 хв
Охолодження 4 години
Загальний час 4 год 28 хв
Порції 50 порцій
Виходить 50 штук печива

За бажанням ви можете урізноманітнити це печиво різними способами. Додайте трохи кориці в цукрову пудру. Або ж подрібніть цукрову пудру в кухонному комбайні з 2 чайними ложками листового чаю “Ерл Грей”, чаю “Чай” або порошку “Матча”.

Час приготування розрахований на кожен лист печива. За цим рецептом ви приготуєте 3 або 4 листи.

Інгредієнти

• 1 склянка натурального несолодкого какао-порошку
• 1 1/2 склянки цукрового піску
• 1/2 склянки рослинної олії
• 4 великих яйця
• 2 чайні ложки ванільного екстракту
• 2 склянки універсального борошна
• 2 чайні ложки розпушувача
• 1 чайна ложка порошку еспресо (за бажанням)
• 1/2 чайної ложки кошерної солі
• 1 склянка цукрової пудри

Спосіб

Збити разом какао-порошок, білий цукор та рослинну олію:

У чаші електричного міксера з насадкою-лопаткою (або збити вручну дерев’яною ложкою) збити какао-порошок, білий цукор та рослинну олію до утворення блискучого, зернистого, чорного тіста.

Додати яйця, по одному, а потім ваніль:

Додайте яйця по одному, перемішуючи протягом 30 секунд кожне. Додати ваніль і ретельно збити.

Збити разом борошно, розпушувач, сіль і порошок еспресо:

В окремій мисці збити борошно, розпушувач, сіль і порошок еспресо, якщо використовується.

Збити сухі інгредієнти з какао-масляною сумішшю:

Змішайте з шоколадною сумішшю на низькій швидкості до повного змішування. Не збивайте занадто сильно.

Накрити і поставити в холодильник:

Накрийте тісто поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на чотири години або на ніч.

Розігріти духовку і підготувати листи для випікання:

Розігрійте духовку до 350 ° F і застеліть два дека пергаментним папером. Помістіть цукрову пудру в широку миску.

Розкачайте печиво:

За допомогою закругленої чайної ложки зачерпніть грудочки охолодженого тіста і скачайте їх руками в кульки розміром 1 дюйм (2,5 см). Робіть по кілька кульок за раз і обвалюйте їх у цукровій пудрі, коли будете робити це. Тісто буде досить липким, тому корисно розгортати його партіями. Обваляйте кульки в цукровій пудрі і викладіть на листи для печива на відстані кількох сантиметрів один від одного. (У вас повинно вийти від 12 до 16 на кожному листі).

Випікати при температурі 350 ° F від 10 до 13 хвилин. Дати охолонути хвилину-дві на аркушах, перш ніж перекласти на решітку для повного охолодження. Повторіть з будь-яким тістом, що залишилося.

Харчова цінність (на порцію)
82	Калорії
3g	Жир
13g	Вуглеводи
1g	Білки

×

Факти про поживну цінність
Порції 50
Кількість в одній порції
Калорії	82
% від добової норми
Загальний жир 3 г	4%
Насичені жири 0г	1%
Холестерин 15 мг	5%
Натрій 47 мг	2%
Загальний вуглевод 13г	5%
Харчові волокна 0г	2%
Загальний цукор 8г
Білок 1г
Вітамін С 0мг	0%
Кальцій 14мг	1%
Залізо 1мг	5%
Калій 11 мг	0%
*Відсоток добової поживної цінності (DV) показує, скільки поживних речовин в одній порції продукту становить добову норму харчування. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org