Шпецле (він же Шпецле)

Очевидно, spätzle перекладається з німецької як “маленькі ластівки”, що має великий сенс, якщо врахувати їх форму. Ці мікро-пельмені готуються всього за кілька хвилин і чудово смакують просто з підрум’яненим вершковим маслом або з м’ясом, що повільно тушкується.

Оновлено 10 жовтня 2019 р.
Додати фото 6

Загальний час:
2 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• ½ склянки борошна грубого помелу, плюс ще за потребою
• 1 велике яйце
• ½ чайної ложки кошерної солі
• 1 щіпка кайенского перцю
• 1 столова ложка вершків, сметани або простого йогурту
• 3 столові ложки молока або за потребою

Приготування

1. Помістіть борошно, яйце, сіль, кайенский перець, сметану і молоко в миску для змішування. Збивати разом, поки тісто не буде повільно стікати з віночка. Якщо кляр здається занадто рідким, додайте трохи більше борошна; якщо занадто густим, додайте трохи більше молока. Ви можете перевірити густоту за допомогою гладкої сторони терки для сиру з досить великими отворами. Якщо крапля тіста не витікає крізь отвори терки, то воно правильної консистенції.

Коли вареники піднімуться на поверхню води, вони готові. На це піде буквально кілька хвилин. Вийміть вареники шумівкою, і повторіть так партіями з тістом, що залишилося.

Порада від шеф-кухаря:

Якщо ви плануєте їсти це з вершковим маслом, обов’язково розтопіть вершкове масло на сковороді і готуйте його до горіхово-коричневого кольору перед тим, як робити шпецле. Зніміть сковороду з вогню, поки шпецле не приготуються. Зменшити вогонь до середнього і готувати, помішуючи, поки шпецлі не покриються вершковим маслом. Посипати подрібненою петрушкою та подавати до столу.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

187	Калорії
6g	Жир
25g	Вуглеводи
7g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 187
% добової норми* *Добова потреба
Загальний жир 6 г	8%
Насичені жири 3 г	15%
Холестерин 105 мг	35%
Натрій 528 мг	23%
Загальний вуглевод 25г	9%
Харчові волокна 1г	3%
Загальний цукор 2г
Білок 7г
Вітамін С 0 мг	1%
Кальцій 45 мг	3%
Залізо 2мг	11%
Калій 103 мг	2%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com