Швидка і проста спагетті карбонара

Мені завжди подобається намагатися відтворити страви, якими я насолоджувалася під час своїх подорожей, і ця спагетті карбонара не тільки повернула мені чудові спогади про Італію, але й була настільки швидкою та простою у приготуванні, що ми з чоловіком могли проводити менше часу на кухні і більше часу присвячувати спогадам. У ній використовується лише 5 інгредієнтів, а готується вона всього за 20 хвилин.

Коли фільм “Під тосканським сонцем” вийшов на екрани кінотеатрів у 2003 році, я побачила, як Діана Лейн безнадійно закохалася в мальовничу сільську місцевість Тоскани – і я теж сильно закохалася. Відтоді я ретельно планувала відпустку своєї мрії в Італії, і минулої осені моя мрія нарешті стала реальністю.

Ми з чоловіком розділили нашу довгоочікувану подорож між блуканням брукованими вуличками і руїнами Риму та дослідженням неймовірно чарівних містечок на узбережжі Амальфітанських скель. Але жодне кіно не змогло б підготувати мене до того, що стало родзинкою майже кожного дня нашої подорожі – до вечері! Ми ласували одними з найкращих страв, які може запропонувати південна Італія.

Кожен прийом їжі був новим і захоплюючим обіднім досвідом. Чи то ніжні картопляні ньоккі, тушковані в домашньому соусі маринара? Тоненька піца з прошутто, приготована на дров’яній печі? Вершкове різотто зі свіжими морепродуктами з Середземномор’я? Часто це можуть бути всі три страви!

Страви, які нам найбільше сподобалися, як правило, були пов’язані з пастою (що не дивно!). Те, як ці кухарі готували кожну локшину до досконалості аль денте, кожного разу, не переставало нас дивувати. Ми дізналися з перших вуст, як прості, повсякденні інгредієнти, такі як фетучіні, вершки, панчетта та перець, можна перетворити на одну з найсмачніших страв, які ви коли-небудь їли.

Спагеті Карбонара поєднує в собі ситні макарони з солоним беконом, вершковим сиром пармезан та соковитим яєчним соусом (який не має яєчного смаку!). Кожен шматочок цієї швидкої та легкої страви – яка не має смаку – приносить смаки, які ми так полюбили в Італії, прямо до нашого обіднього столу.

Спробуйте цей рецепт справжніх спагеті карбонара і перетворіть свою кухню на італійську тратторію, хоча б на одну ніч!

Source: web.archive.org