Швидкий суп з червоним перцем та смаженим фенхелем

Один з моїх улюблених способів вечері в будній день (або в будь-який інший) – це суп у блендері. Він готується швидко, зазвичай включає багато овочів і, як правило, подобається натовпу. Ідея полягає в тому, щоб приготувати деякі овочі (або, в деяких випадках, залишити їх сирими) і змішати з рідинами, такими як бульйон, сік або молоко. Ви навіть можете зробити це блюдо в одному горщику, якщо у вас є занурювальний блендер, також відомий як блендер з паличкою. Малюк, який залишиться неназваним, зламав наш блендер деякий час тому, і ми ще не замінили його, але маршрут блендера вимагає лише невеликого додаткового очищення.

Натисніть тут для нашого супу з червоного перцю та смаженого фенхелю

Цей суп з червоного перцю і фенхелю може похвалитися всім тим, що я люблю в цій техніці. Він готується менш ніж за 30 хвилин, складається не більше ніж з овочів і пахти, але при цьому має чудовий смак. Після першого шматочка мій чоловік зауважив: “На смак як піца!”

Рецепт добре підійде для тих, хто тільки знайомиться з фенхелем. Обсмажування при високій температурі розм’якшує його завзятий лакричний смак, оскільки він карамелізується, забезпечуючи тонкий (але не непомітний) анісовий фон для солодкої димчастості смаженого червоного перцю. Думаю, саме тому моєму чоловікові нагадала про піцу, адже італійська ковбаса, яку ми часто кладемо на нашу, має трохи насіння фенхелю. Якщо ви хочете підсилити аромат фенхелю, додайте за бажанням лікер зі смаком анісу.

Пахта також є приємним штрихом, що надає супу пікантної вершковості та майже сирності. Єдине, що я хотів би зробити по-іншому, це почати з три чверті кількості пахти і перевірити консистенцію перед тим, як продовжувати за рецептом. На мій смак суп вийшов трохи рідкуватий (по в’язкості, не по смаку!), що можна пояснити розміром мого болгарського перцю та/або фенхелю.

Я завершив трапезу сирними тостами, як для текстурного контрасту, так і для грайливого занурення. Одного вечора я натер підсмажені скибочки житнього хліба розрізаною стороною половини зубчика часнику, посипав їх гострим білим чеддером і розплавив сир під бройлером. Наступного вечора я зробив те ж саме, але замінив натирання часником на намазування цільнозернової гірчиці. Я настійно рекомендую будь-яку версію, як і сам суп.

Рецепт супу з червоного перцю та фенхелю читайте тут.

Одна відповідь до “Швидкий суп з червоним перцем та обсмаженим фенхелем”

[…] простий спосіб поєднати овочі в одну страву – це приготувати суп у блендері, отже, цей рецепт супу зі смаженим фенхелем та червоним перцем, основою якого є пікантне пахта. Моя найкраща порада для цього швидкого обіду або вечері – завжди [.]

Source: web.archive.org