Скористайтеся сезоном гриля: бананові сендвічі з фруктами-гриль

Коли кінець літа підкрадається все ближче і ближче, ми намагаємося втиснути якомога більше днів для приготування їжі на свіжому повітрі, насолоджуючись кожним з них так, ніби він може бути останнім у році. А що може бути кращим способом смакувати, ніж щось солодке? Я люблю готувати десерти на грилі, тому що цукор так чудово карамелізується, а ледь помітний димок додає їм вишуканості. Не те, щоб я назвав банановий спліт на грилі вишуканим, але я б назвав його дуже смачним.

Цей банановий спліт на грилі був, вірите чи ні, нашим дебютом у приготуванні фруктів на грилі в цьому році, але не останнім. Теплий, солодкий банан, увінчаний холодним вершковим ванільним морозивом (поряд зі звичними для нас пломбірами), розпалив нашу фантазію та надихнув на створення нових рецептів фруктів на грилі.

Наша перша варіація поєднала персики, які стали сиропом та джемом завдяки візиту на гриль, з карамелізованими фісташками. Принадність цього морозива полягає як у температурному, так і в текстурному контрасті.

1/2 склянки очищених фісташок 1/4 склянки цукру щіпка солі 2 столові ложки води

Помістіть фісташки на деко або в жароміцний посуд в духовку, розігріту до 200°F. Застелити тарілку або деко алюмінієвою фольгою.

Додайте цукор і сіль у невелику каструлю і залийте водою, обертаючи каструлю в міру необхідності, щоб цукор був повністю покритий. Поставте на середньо-слабкий вогонь, поки цукор не розчиниться, потім збільште вогонь до середньо-сильного.

Коли суміш тільки почне змінювати колір, всипати теплі фісташки і продовжувати варити, поки суміш не стане світло-бурштинового кольору. Зняти з вогню і рівномірно розподілити суміш по фользі.

Дати охолонути кілька хвилин і перекласти в контейнер для зберігання або пакет із застібкою-блискавкою, щоб запечатати, поки ще теплою. Розбити на шматочки для подачі.

Наше наступне фруктове морозиво на грилі (і, мабуть, моє улюблене з трьох) поєднує ананас з домашнім імбирно-карамельним соусом. Теплі, димчасті фрукти і пряний соус роблять цей десерт ідеальним переходом до осені.

Імбирно-карамельний соус

1/2 склянки жирних вершків 1 столова ложка свіжотертого імбиру 3/4 склянки цукру 3 столові ложки води 1 столова ложка вершкового масла щіпка солі

Змішати вершки та імбир у невеликій каструлі і довести до кипіння на середньому вогні. Зняти з вогню і дати настоятися 15 хвилин. Відцідити імбир і поставити настояні вершки в холодильник для охолодження.

Додайте цукор у невелику каструлю і залийте водою, за необхідності обертаючи каструлю, щоб цукор був повністю покритий. Поставте на середньо-слабкий вогонь до розчинення цукру, а потім збільште вогонь до середньо-сильного. Варити, поки суміш не стане світло-бурштинового кольору, потім додати вершкове масло і вершки з імбиром до однорідної маси. Посолити. Подавати теплим або кімнатної температури.

Незалежно від того, чи любите ви класичний банановий спліт, чи бажаєте спробувати один з наших твістів, вам обов’язково варто спробувати один з цих рецептів десерту, поки накриття на грилі не знято до весни.

Отримайте рецепт бананового морозива на грилі тут.

Одна відповідь до “Максимально використайте сезон гриля: бананове спліт-сенді з фруктами-гриль”

[Я почав з бананового спліту на грилі, але використав його як трамплін, щоб створити кілька дивовижних фруктових коктейлів на грилі, включаючи персик з карамелізованими фісташками та ананас з імбирним карамельним соусом. Теплий гриль [.]

Source: web.archive.org