Ковбасні рулетики від шеф-кухаря Джона

Люди часто запікають сосиски цілими, а потім розрізають їх. Але я виявив, що якщо спочатку розрізати їх на окремі кружечки, то більш хрустка скоринка більш ніж компенсує додаткову роботу. Я люблю їсти їх, вмочивши в гірчицю.

Джон Мітцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером та сценаристом, чиї руки та голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.

Оновлено 13 листопада 2022 р.
Додати фото 8

Додатковий час:
Загальний час:
1 год 10 хв
16 рулетів з сосисками
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 фунт свинячого фаршу
• 2 столові ложки дрібно нарізаної цибулі
• 1 зубчик роздавленого часнику
• 1 столова ложка подрібненої свіжої шавлії
• 1 столова ложка сухих панірувальних сухарів
• 1 ¼ чайної ложки кошерної солі, або за смаком
• ½ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• ¼ чайної ложки меленого коріандру
• ¼ чайної ложки сушеного чебрецю
• ⅛ чайної ложки кайенского перцю
• ⅛ чайної ложки свіжо натертого мускатного горіха
• 1 яйце
• 1 чайна ложка води
• 1 лист замороженого листкового тіста, частково розмороженого
• 2 чайні ложки кунжуту для прикраси

Приготування

1. Помістити свинячий фарш, цибулю, часник, шавлію, панірувальні сухарі, сіль, перець, коріандр, чебрець, кайенский перець і мускатний горіх в миску для змішування. Перемішувати виделкою до рівномірного розподілу інгредієнтів, 2-3 хвилини. Розділіть суміш навпіл і покладіть кожну половину на відрізок поліетиленової плівки. Вологими пальцями надайте кожній половині форму циліндра, приблизно такої ж довжини, як і листкове тісто. Загорнути в плівку і сформувати круглий рулет. Поставити в холодильник до готовності до використання.

Поставити в розігріту духовку; випікати до утворення рум’яної скоринки, поки тісто не пропечеться, а дно не підрум’яниться, приблизно 30 хвилин.

Примітка шеф-кухаря:

Якщо у вас мало часу, просто дістаньте готову ковбасу з оболонки і використовуйте її, але, роблячи власну, ви не тільки зможете приправити її на свій розсуд, але й точно знатимете, що ви їсте.

Поживна цінність (на одну порцію)

301	Калорії
21g	Жир
15g	Вуглеводи
13g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 301
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 21 г	26%
Насичені жири 6г	31%
Холестерин 57 мг	19%
Натрій 418 мг	18%
Всього вуглеводів 15г	5%
Харчові волокна 1г	3%
Загальний цукор 0г
Білок 13г
Вітамін С 1 мг	4%
Кальцій 28 мг	2%
Залізо 2мг	9%
Калій 182 мг	4%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com