Спагетті з ковбасою по-італійськи

Це мій улюблений спосіб приготування італійських спагетті з сосисками. Завдяки тому, що сосиски спочатку підрум’янюються, а потім готуються в соусі на довгому, повільному вогні, ковбаса виходить насиченою смаком і твердою, але ніжною – майже фрикаделькою за консистенцією. А приправи нам майже не потрібні, адже тривалий час приготування дозволяє соусу просочитися всією ковбасною смакотою!

Оновлено 25 липня 2022 р.
Додати фото 4

1 год 55 хв
Загальний час:
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Існує в основному три способи приготування італійських сосисок і спагетті. Два з цих способів дуже популярні і цілком прийнятні. У цьому рецепті представлений набагато менш відомий третій спосіб, який, на мою думку, значно перевершує їх як за смаком, так і за текстурою (хоча він вимагає робити те, чого я роками вчив вас не робити, а саме – переварювати м’ясо).

Секрет цього простого методу полягає в тому, що шматочки ковбаси тушкуються набагато довше, ніж потрібно для їх приготування. Дводюймовий шматок італійської ковбаси потрібно тушкувати в томатному соусі лише близько десяти хвилин, щоб він “зварився”, тому може здатися трохи божевільним тушкувати його протягом 90 хвилин, але якщо ви зможете пройти повз цю, здавалося б, божевільну інструкцію, ви будете пригощатися одним з кращих соусів для пасти у вашому житті .

Завдяки довгому, повільному тушкуванню, аромати ковбаси проникають в соус. Це перетворить навіть саму непримітну рагу в щось незабутнє. Крім того, текстура ковбаси перетворюється в щось зовсім інше і, на мій погляд, абсолютно чудове. Єдина заковика (так, завжди є заковика) полягає в тому, що доведеться почекати годину-півтори, щоб поїсти. Але ви можете витратити цей час на приготування гарного салату, або, можливо, часникового хліба. Але що б ви не подали до цих італійських спагеті з ковбасою, я дуже сподіваюся, що ви зробите це якнайшвидше. Смачного!

Щоб отримати більше шеф-кухаря Джона, обов’язково підпишіться на Food Wishes на YouTube! Натисніть кнопку “Приєднатися” там, щоб отримати бонусні відеоматеріали шеф-кухаря Джона та закулісні фотографії, живі чати та інші ексклюзиви для членів Food Wishes.

Source: allrecipes.com