Справжня причина, чому люди люблять солити кавун

Хейлі Сагг – кулінарна письменниця, яка захоплюється історією кулінарії, розробкою рецептів та рослинними продуктами. Вона має майже десятирічний досвід створення корисних статей, здорових рецептів та цікавих публікацій у соціальних мережах для веб-сайтів про їжу, включаючи Allrecipes, Cooking Light та MyRecipes.

Опубліковано 12 квітня 2021 року

Освіжаючий шматочок прохолодного кавуна – одна з найбільших насолод літа. І хоча для більшості людей досить насолодитися звичайним шматочком баштану відразу після розрізання, деяким з нас потрібно дещо додатково: сіль.

Посипати кавун сіллю може здатися малоймовірним поєднанням, але гра солодкого і солоного робить цю комбінацію безпрограшною. Згадайте улюблені динамічні дуети, такі як солона карамель, арахісове масло або будь-які інші десерти, в які додають трохи солі, щоб підкреслити солодке. Крім того, кавун вже звично поєднується з солоними інгредієнтами; його часто подають з сиром і гострим бальзамічним оцтом або додають в салати з фетою.

Але чому саме сіль є такою гарною парою для кавуна? Читайте далі, щоб дізнатися, як сіль допомагає покращити смак багатьох фруктів, а не тільки кавуна.

Що робить сіль для кавуна?

Кавун, особливо трохи недозрілий або просто не дуже смачний, має слабкий відтінок гіркоти і терпкості під всім солодким. Сіль, природно, прорізає ці гіркі нотки, змушуючи солодкість виділятися більше і бути зіркою кожного укусу.

Сіль може зробити це не тільки для кавуна. Природно гіркі продукти, такі як брюссельська капуста, капуста і капуста, часто добре солять, щоб допомогти збалансувати укус їжі і поліпшити бажані смакові якості. Інші фрукти, такі як грейпфрут і журавлина, мають досить багато гіркоти в порівнянні з солодкістю. Сіль – чудовий спосіб посилити природну солодкість цих фруктів.

Засолювання кавуна також покращує текстуру фрукта. Невелике посипання сіллю виводить всю рідину на поверхню багатого водою фрукта. В результаті кожен шматочок гарантовано буде соковитим і солодким. Деякі люди навіть солять кавунові скибочки, чекають кілька хвилин, а потім з’їдають, щоб дати цьому процесу трохи часу.

Як солять кавун?

Тепер, коли ми переконали вас, що засолювання кавуна – це єдиний спосіб насолодитися ним цього літа, давайте перейдемо до частини “як це зробити”.

Вам потрібно лише невелике посипання крупної або пластівцевої солі, щоб отримати користь, тому почніть повільно і додайте більше солі на шматочок, якщо хочете. Ви можете використовувати кухонну сіль, але пластівчаста сіль сприяє кращому балансу смаків у кожному шматочку.

Якщо ви хочете щось змінити, ароматизовані солі є чудовим доповненням до кавуна на літніх барбекю та пікніках. Пробники ароматизованої солі – це простий спосіб експериментувати, не купуючи велику коробку одного виду ароматизованої солі.

Які ще солоні продукти добре поєднуються з кавуном?

Жителі півдня вважають цей солоний секрет своєю інтелектуальною власністю, але вони далеко не перші, хто поєднав кавун і сіль. Або, якщо вже на те пішло, вони далеко не перші, хто визнав користь солоних або гострих приправ на гірких фруктах.

Використовуйте цитрусову нотку, використовуючи лимонну або лаймову сіль. Поєднайте солодкий і солоний аспекти, вибравши сіль, настояну на меді. Або додайте трохи гостроти, як у класичному поєднанні манго і таджина, посипавши сіллю з перцем-привидом.

Сири, такі як фета і халумі, також створюють приємний солоний контраст з кавуном, допомагаючи підкреслити солодкість. Крім того, кавун на грилі може допомогти сконцентрувати солодкість уздовж обвуглених ліній, так само, як це робить сіль.

Якщо ви стежите за споживанням натрію, ви можете отримати аналогічні результати, додавши цитрусовий смак свіжовичавленого лимонного або лаймового соку. Вірте чи ні, але огірок також є хорошим балансом для кавуна. Огірок, як і кавун, від природи гіркий, але порівняння несолодкого огірка з солодкою динею допомагає солодкості фрукта засяяти.

Незалежно від того, яку сіль або приправу ви виберете, ви впевнені, що ніколи не повернетеся до звичайного кавуна.

Відповідний вміст:

• Цей хак для різання кавуна за 13 доларів зібрав понад 3 мільйони переглядів на TikTok
• 15 пікантних способів їсти кавун
• Як нарізати кавун 10 способами

Source: allrecipes.com