Стейк з овочами під соусом чимічуррі

Рецепт з журналу Diabetic Living

РОЗМІР ПОДАЧІ

3 унції вареного м’яса, 1 шпажка помідорів, 1/2 цукіні, 1/4 червоної цибулини і близько 2-1/2 столових ложок соусу чимічуррі

додати свою оцінку

Схожі категорії:

Ingredients –>

Магазинна кухня ▾
1 фунт стейка з яловичої вирізки без кісток, нарізаний товщиною 1 дюйм
1/2 чайної ложки порошку чилі
1/4 чайної ложки солі
2 склянки виноградних помідорів або помідорів черрі
2 середніх цукіні та/або жовтих літніх кабачків, обрізаних і розрізаних навпіл уздовж
1 невелика червона цибулина, нарізана скибочками товщиною 1/2 дюйма
Антипригарний кулінарний спрей
1 рецепт соусу чимічуррі
Соус чимічуррі
1 склянка злегка упакованої свіжої плосколистої петрушки
1/2 склянки злегка упакованої свіжої кінзи
1/4 склянки білого винного оцту
2 столові ложки води
1 столова ложка оливкової олії
6 зубчиків часнику, подрібнених
1/4 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки чорного меленого перцю
1/4 чайної ложки червоного меленого перцю (за бажанням)
завершіть вашу трапезу

• Наші найкращі рецепти з яловичини
• Наші найкращі рецепти стейків з яловичини
• Наші найкращі рецепти яловичого фаршу

Приготування

Обрізати жир зі стейка. Розрізати стейк на чотири рівні частини. Посипте порції стейка порошком чилі та 1/8 чайної ложки солі. Нанизати помідори на чотири 6-8-дюймові шпажки.* Злегка змастити помідори та обидві сторони скибочок цукіні і червоної цибулі антипригарним спреєм. Посипати овочі рештою 1/8 чайної ложки солі.

Для гриля на вугіллі покладіть стейк, шпажки з помідорами та скибочки овочів на решітку відкритого гриля безпосередньо над вугіллям середнього розміру. Смажте стейк на грилі до бажаної готовності, перевернувши один раз на половині приготування. Залиште від 14 до 18 хвилин для середнього прожарювання (145 градусів за Фаренгейтом) або від 18 до 22 хвилин для середнього прожарювання (160 градусів за Фаренгейтом). Смажте кабачки та скибочки цибулі на грилі протягом 10-12 хвилин або до м’якості та легкого обвуглювання, періодично перевертаючи. Смажте помідори на грилі від 4 до 6 хвилин або просто до розм’якшення і легкого обвуглювання, перевернувши один раз. (Для газового гриля попередньо розігріти гриль. Зменшити вогонь до середнього. Покладіть стейк, шпажки з помідорами та скибочки овочів на решітку для гриля на вогонь. Накрити кришкою і готувати на грилі, як описано вище).

Нарізати стейк скибочками та розділити на чотири порційні тарілки. Подавати з помідорами-гриль, овочевою нарізкою та соусом чимічуррі. Одна порція – це приблизно 3 унції вареного м’яса, 1 шпажка помідорів, 1/2 цукіні, 1/4 червоної цибулини та приблизно 2-1/2 столових ложки соусу чимічуррі.

Соус чимічуррі

У блендері або кухонному комбайні змішати петрушку, кінзу, оцет, воду, оливкову олію, часник, сіль, чорний мелений перець і, за бажанням, подрібнений червоний перець. Накрийте кришкою і подрібніть блендером або обробіть декількома ввімкненими/вимкненими блендерами до подрібненого стану, але не до пюреподібного.

Порада

*перевірте кухонну пораду:

інформація про поживну цінність

На порцію: кал. (ккал) 245, жири, загальні (г) 9, холестерин (мг) 48, насичені жири (г) 2, вуглеводи (г) 13, клітковина (г) 4, про. (г) 28 , натрій (мг) 387 , Овочі () 2 , Нежирне м’ясо () 3,5 , Жир () 1 , Вуглеводи () 1 , Відсоток Добові значення розраховані на основі дієти в 2000 калорій

Source: web.archive.org