Свинина у вині та часнику (португальська “Віна Дош”)

Ах, “Віна Дош”, португальська страва і традиція моєї родини на Різдво. Вона почала передаватися більше 80 років тому, коли мої бабуся та дідусь приїхали до Америки з Азорських островів! Її легко приготувати, але потрібно багато терпіння, щоб дочекатися, поки маринад зробить свою магію. Але воно того варте! Як це було передано мені, я ділюся цим рецептом з вами. Подавайте з португальською лінгвістикою, горщиком напівсолодких запечених бобів з беконом, і трохи португальського солодкого хліба. Гавайський солодкий хліб працює в крайньому випадку. Для маринаду можна використовувати біле або червоне вино.

Опубліковано 8 червня 2018 р.
Додати фото 5

Додатковий час:
Загальний час:
2 дні 40 хв
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 ½ склянки червоного винного оцту
• ¾ склянки червоного вина
• 7 зубчиків часнику, роздавлених
• 3 лаврових листа
• 8 цілих зубчиків, або за смаком
• 2 столові ложки чорного меленого перцю
• 2 чайні ложки солі
• ½ чайної ложки сушеного чебрецю
• 1 (3 фунта) свиняча лопатка без кісток, нарізана 1-дюймовими кубиками
• 2 столові ложки рослинної олії

Приготування

1. Збити в мисці червоний винний оцет, червоне вино, часник, лавровий лист, гвоздику, чорний перець, сіль і чебрець; перелити в поліетиленовий пакет, що закривається. Додати свинину, покрити маринадом, вичавити зайве повітря і закрити пакет. Маринувати в холодильнику від 2 до 4 днів, періодично перевертаючи.

Поживність:

Дані про поживність для цього рецепта включають повну кількість інгредієнтів маринаду. Фактична кількість спожитого маринаду буде відрізнятися.

Харчова цінність (на одну порцію)

291	Калорії
20g	Жир
6g	Вуглеводи
18g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 291
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жиру 20 г	25%
Насичені жири 6г	32%
Холестерин 67 мг	22%
Натрій 637мг	28%
Загальний вуглевод 6г	2%
Харчові волокна 1г	3%
Загальний цукор 0г
Білок 18г
Вітамін С 2 мг	8%
Кальцій 40мг	3%
Залізо 2мг	10%
Калій 353 мг	8%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com