Свиняча вирізка від шеф-кухаря Джона на грилі з в’яленим м’ясом

Як я і підозрював, пряні, ароматні аромати в цьому маринаді для свинячої вирізки чудово поєднувалися з пісною, м’якою свининою. Якщо ви прислухаєтеся до моїх застережень не пересмажити м’ясо, ви і ваші гості будете дуже задоволені цим. Подавайте з чорною квасолею, рисом і смаженими чіпсами з подорожника.

Відремонтовано 20 вересня 2022 р.
Додати фото 5

Додатковий час:
Загальний час:
4 год. 50 хв.
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 (1 1/2 фунта) свинячої вирізки, очищеної від сріблястої шкіри

• ½ середньої цибулини, нарізаної
• ⅓ склянки свіжого листя чебрецю
• ¼ склянки білого оцту
• 4 зубчики часнику
• 2 перці хабанеро, без насіння, або більше за смаком
• 2 столові ложки подрібненого свіжого імбиру
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 2 столові ложки рослинної олії
• 1 столова ложка коричневого цукру
• 2 чайні ложки меленого запашного перцю
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю
• ¼ чайної ложки кайенского перцю
• ¼ чайної ложки меленого мускатного горіха
• ¼ чайної ложки меленої кориці

Приготування

1. Розрізати вирізку навпіл і відкласти тонший кінець в сторону. Розрізати товстий кінець навпіл уздовж, щоб у вас вийшло 3 шматки, однакові за розміром.

Смажте свинину на розігрітому грилі, пересуваючи за необхідності, щоб уникнути пересмажування тонких частин м’яса, поки не з’являться темні сліди від гриля і свинина не буде легко підніматися з гриля, по 6-7 хвилин на кожну сторону. Термометр, вставлений в центр, повинен показувати 145 градусів за Фаренгейтом (63 градуси за Цельсієм).

Примітка шеф-кухаря:

Якщо ви любите гостріше, додайте більше перцю хабанеро.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

337	Калорії
16g	Жири
6g	Вуглеводи
41g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 337
% Добова потреба* *Добова потреба *Вміст жирів
Загальний вміст жиру 16 г	20%
Насичені жири 5г	24%
Холестерин 127 мг	42%
Натрій 389мг	17%
Загальний вуглевод 6г	2%
Харчові волокна 1г	3%
Загальний цукор 3г
Білок 41г
Вітамін С 7 мг	37%
Кальцій 31мг	2%
Залізо 3мг	14%
Калій 672мг	14%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com